Protein Powder Protein Pulver

From De Rossi , Italian Diet expert : Från De Rossi, italiensk Diet expert:

Our body synthesizes proteins they need Vår kropp synthesizes proteiner de behöver

* To build new cells * Att bygga upp nya celler
* To produce enzymes * Att producera enzymer
* For transporting nutrients * För transport av näringsämnen

starting from a twenty amino acids, which in addition to protein synthesis also have other important functions. från tjugo aminosyror, som förutom att proteinsyntesen också har andra viktiga funktioner. For example Till exempel

* Tryptophan and tyrosine involved in the synthesis * Tryptofan och tyrosin är involverade i syntesen
* Other amino acids to preside synthesis of nucleic acids, which are fundamental for the duplication of DNA * Andra aminosyror till ordförande syntes av nukleinsyror, som är grundläggande för dubblering av DNA
* The summary of polyamines * En sammanfattning av polyaminer
* The summary of phospholipids cell membranes. * En sammanfattning av fosfolipider cellmembran.

Of this twenty amino acids ( “bricks” basic protein) a dozen are defined essential, because they can not be synthesized by our body, but must be introduced with food, in a balanced way. Av detta tjugoo aminosyror ( "tegelstenar" basic protein) ett dussin definieras viktigt, eftersom de inte kan syntetiseras av kroppen utan måste införas med mat, på ett balanserat sätt.

The daily requirement of protein in adult is usually calculated in 0.8 grams per kilo bodyweight (deprivato by calculating the weight of excess fat). Den dagsbehovet av protein hos vuxna beräknas vanligen på 0,8 gram per kilo kroppsvikt (deprivato genom att beräkna vikten av överskjutande fett). This percentage has been questioned with seemingly persuasive arguments from Sears, in a series of works also disclosed in Italy. Denna andel har ifrågasatts med till synes övertygande argument från Sears i en rad arbeten också avslöjas i Italien. According to the American biochemical requirements of protein would be fairly higher ( till 2grams per kg ). Enligt den amerikanska biokemiska kraven protein skulle vara relativt högre (till 2grams per kg).
In fact, the demand is hardly calculable, because our body varies greatly catabolism proteinaceous according to the contribution of proteins that normally receives. Faktum är att efterfrågan är knappast kalkylerbara, eftersom vår kropp varierar kraftigt katabolism proteinhaltig enligt bidrag proteiner som normalt får. A diet rich in protein (the West can reach 120 grams per day) transforms the catabolism of those who practice, making it able to consume all the protein made. En kost rik på protein (väst kan nå 120 gram per dag) förändrar katabolism av dem som praxis, vilket gör det möjligt att konsumera alla de proteiner som gjorts. With two consequences Med två konsekvenser

* An increased production of nitrogenous waste, with a iperlavoro for liver and kidney * En ökad produktion av kvävehaltiga avfall, med en iperlavoro på lever och njurar

* An increased replacement cells, which within certain limits can be positive, but above a certain level can accelerate the processes of aging. * En ökad ersättning celler, som inom vissa gränser kan vara positivt, men över en viss nivå kan skynda på processerna för åldrande.

The portions that indicate the page of the meals are calculated to make a reasonably abundant protein in order to avoid shortages that could be dangerous (some amino acids such as methionine are important factors to protect mobile). De delar som visar den sida av måltider beräknas att göra en någorlunda riklig protein för att undvika brist som kan vara farlig (vissa aminosyror som metionin är viktiga faktorer för att skydda mobil). In our cirsi help people to calculate exactly their needs proteinaceous so as not to suffer from eccesi or shortcomings. I vår cirsi hjälpa människor att beräkna exakt deras behov proteinhaltig så att de inte lider av eccesi eller brister.

But precisely because our body riadatta its metabolism and its catabolism the contribution of different proteins and what happens with a certain slowness, it is important that whoever started the diet method Kousmine the face with some gradual, in order to enable the rhythms his body adapt. Men just för att vår kropp riadatta sin metabolism och katabolism bidrag olika proteiner och vad som händer med en viss tröghet är det viktigt att den som startade diet metoden Kousmine ansiktet med några stegvis, så att rytmer kroppen anpassa sig. The initial fasting is also recommended by us because it represents a step “dramatic”, which can in a short time to readapt without overloading the rhythms of catabolici. De första fasta rekommenderas också av oss eftersom det är ett steg "dramatiskt", vilket kan på kort tid som anpassar utan att överbelasta rytmer catabolici.

The sources of protein De är källor till protein

The main sources of protein diet modern western foods are the animals: meat, dairy products, eggs … But it is not always the case. De viktigaste källorna till protein diet moderna västerländska livsmedel djuren: kött, mejeriprodukter, ägg ... Men det är inte alltid fallet. In the past we ate meat only once or twice a week, a little ‘more eggs and milk or cheese to varying degrees depending on the conditions of life. Förr i tiden vi åt kött endast en eller två gånger i veckan, lite mer ägg och mjölk eller ost i varierande grad beroende på villkoren i livet.

At first glance it seems a step forward. Vid första anblicken verkar det ett steg framåt. Our body does not use directly proteins, but the amino acids that make up. Vår kropp använder inte direkt proteiner, men aminosyror som utgör. The proteins made from the diet should be divided into these “bricks” key of life, then to be recomposed depending on the needs of our body. De proteiner som gjorts från kosten bör delas in i dessa "tegelstenar" viktigaste i livet, så att recomposed beroende på behoven i vår kropp. Some of these amino acids - ten - are called essential because our body is unable to build, but must introduce already summarised. Vissa av dessa aminosyror - tio - kallas viktigt eftersom vår kropp inte kan skapa, utan måste införa redan sammanfattas. We need that food that we use not only have these amino acids, but they have in optimum proportions for Food. Vi behöver mat som vi använder inte bara dessa aminosyror, men de har på bästa möjliga proportioner livsmedelskommittén.

Only animal protein and soybeans is very close to that balance (the egg reaches almost to perfection …). Endast animaliskt protein och sojabönor är mycket nära att balansen (ägget når nästan perfekt ...). The plant proteins are deficient in any of these elements: the proteins of cereals are scarce lysine, those pulses of low sulphur amino acid. Den växtproteiner är bristfällig i något av dessa element: de proteiner av spannmål är knappa lysin, dessa pulser med låg svavelhalt aminosyra. That is why someone declares that vegetarian diets are not balanced. Det är anledningen till att någon förklarar att vegetarisk kost inte är balanserad.

It is not true. Det är inte sant. Simply mixing legumes and cereals, as it has always done the wisdom of the people (with pasta and beans, rice and beans, millet and lentils, corn tortillas and beans, etc.), to find a perfect balance. Simply blanda grönsaker och spannmål, som den alltid har gjort det kloka i att folk (med pasta och bönor, ris och bönor, hirs och linser, majs tortillas och bönor etc.), att hitta en perfekt balans. The vegetarian diet, even without the rigid dairy products and eggs, takes only more care to avoid shortages. Den vegetarisk kost, även utan den stela mejeriprodukter och ägg, tar bara mer vård för att undvika brist. We do not suggest it for infant, where a rich and constant supply of protein and fat-soluble vitamin is essential for balanced growth, but it can be done if we agree with care and balance. Vi vill inte föreslå det för barnet, där en rik och konstant tillförsel av protein och fett-lösligt vitamin är viktigt för balanserad tillväxt, men det kan göras om vi håller med omsorg och balans.

Better vegetable protein Bättre växtprotein

But if things are like that, why turn to sources of vegetable protein, more diffcult to adjust, when we have those animals, easy to balance and tasty? Men om det är så, varför vänder sig till källor av vegetabiliskt protein, mer svårt att anpassa sig, när vi har dessa djur, lätt att balansera och läckra? The reasons are strong: Skälen är stark:

* Animal proteins are always accompanied by saturated fats, harmful to our body because activate inflammatory processes borne by the blood vessels and why interfere with the metabolism of fatty acids * Djurprotein är alltid åtföljas av mättade fetter, skadligt för kroppen eftersom aktiverar inflammatoriska processer bäras av blodkärlen och varför störa metabolismen av fettsyror

* Are more than acidifying plant * Finns mer än försurande anläggning

* Nitrogenous waste have more harmful than plants, with overloading of the liver and kidneys * Kvävehaltiga avfall har mer skadliga än växter, med överbelastning av lever och njurar

* High cost commercial * Höga kostnader kommersiella

* High cost ecological (their production consumes more resources of nature). * Höga kostnader ekologiska (deras produktion förbrukar mer resurser av naturen).

It is therefore necessary to reduce the sources of animal protein and increase those plants. Det är därför nödvändigt att minska källorna till animaliskt protein och öka dessa anläggningar. That’s what we suggest in kousminiana. Det är vad vi föreslår i kousminiana. But renounce completely to food of animal origin for a diet “vegetaliana” is a more difficult path to be very careful on the equilibrium of nutrients, otherwise we risk a shortage of essential amino acids or vit. Men avstå helt för livsmedel av animaliskt ursprung för en diet "vegetaliana" är en svårare väg att vara mycket försiktiga om balansen av näringsämnen, annars riskerar vi en brist på essentiella aminosyror eller vit. B12.

To help in selecting the most suitable food, give a few hours on the various news groups sources of protein, beginning with the “poor” towards the more wealthy. Att hjälpa till med att välja den mest lämpliga livsmedel, ge ett par timmar om de olika diskussionsgrupper källor av protein, som börjar med "dåligt" mot de mer välbärgade.

The proteins of cereals and potatoes Proteinerna av spannmål och potatis

Cereals are the most important source of energy, as indicated in our page carbohydrates. Spannmål är den viktigaste energikällan, som framgår av vår sida kolhydrater. But they are also a major source of protein, which can reach 7% in rice, to 10-12% in wheat (ie half of those of meat) or even 15% nell’amaranto or quinoa. Men de är också en viktig källa till protein, som kan nå 7% i ris, till 10-12% i vete (det vill säga hälften av dem med kött) eller ens 15% nell'amaranto eller Quinoa. They are usually poor lysine, an essential amino acid, and then not be used, if taken alone, if not to 30-40%. De är oftast fattiga lysin, en essentiell aminosyra, och sedan inte användas, om de ensamma, om inte till 30-40%. But supplemented with vegetables (about half and half) proteins become highly assimilated and complete. Men kompletteras med grönsaker (cirka en halv och en halv) proteiner blivit mycket jämställas och fullständiga.

A speech in part be done to the potato. Ett tal delvis ske till potatis. Its proteins are more or less equivalent to those in quantities of rice, but they are rich in lysine compared to cereals, and then represent a contribution more complete and balanced. Dess protein är mer eller mindre likvärdiga med dem i mängder av ris, men de är rika på lysin jämfört med spannmål, och då utgör ett bidrag mer komplett och balanserad. A plate of potatoes with a small complement of animal protein (eg. Coque to an egg or a classic stew of chicken stewed with many potatoes) can be, combined with a rich plate of raw vegetables, a balanced meal. En platta av potatis med en liten komplettera med animaliskt protein (t.ex. Coque att ett ägg eller en klassisk stuvning av kyckling BESK med många potatis) kan, i kombination med en rik tallrik råa grönsaker, en balanserad måltid.

The proteins of legumes De proteiner hos ärtväxter

Positive Factors of legumes Positiva faktorer av ärtväxter

Legumes are a food overtime. Baljväxter är ett livsmedel övertid. Together with cereals have feed populations for centuries , creating dishes that have formed the basis of the kitchen of the people. Tillsammans med spannmål har foder populationer i århundraden och skapar rätter som har legat till grund för köket av folket. They must be considered, together with cereals, the most frequent source of protein, , one that involves less risk. De måste ses tillsammans med spannmål, den vanligaste källan till protein, en som innebär mindre risk. Their gradual reduction in the contemporary diet (in many cases even their disappearance) should be considered a cause of food-related diseases. Deras gradvis minskning av den samtida diet (i många fall även deras försvinnande) bör betraktas som en orsak till kostrelaterade sjukdomar.

Their advantages, compared to meat are: Fördelarna jämfört med kött är:

* Nitrogenous waste less harmful * Kvävehaltiga avfallet mindre skadligt
* Less acidification * Mindre försurning
* Extraordinary wealth of fibre * Extra stor mängd fiber
* Low cost * Låg kostnad
* Easy keeping the dry state. * Lätt att hålla torrt tillstånd.

In Kousmine diet should be consumed at least once a day. I Kousmine kost bör konsumeras minst en gång om dagen. Aumentateli in your diet, but do it gradually. Aumentateli i din kost, men göra det gradvis. You’ll have to give time to your intestinal bacterial flora to adapt to the new diet. Du måste ge tid till din intestinala bakteriefloran att anpassa sig till den nya kosten. The gradual approach should be prolonged for a month or so. Den gradvisa strategi bör förlängas med en månad eller så. Please note that legumes do not allow the “tourists” gastronomic: You should eat a reasonable dose every day, appropriately varying species, rather than make a meal every now and copious. Observera att ärtväxter inte tillåter "turister" gastronomiska: Du bör äta en rimlig dos varje dag, lämpligt varierande art, snarare än att göra en måltid varje dag och rikliga.

Factors negative legumes Faktorer negativa baljväxter

Legumes contain all more or less, some toxic components, which are destroyed by normal food processing. Baljväxter innehåller alla mer eller mindre, en del giftiga komponenter som förstörts av normal bearbetning av livsmedel. They should not arouse concerns, provided that the pulses are treated with the usual culinary methods. De bör inte väcka oro, under förutsättning att pulser behandlas med den vanliga kulinariska metoder. We can regroup into three groups the negative findings: Vi kan samla in i tre grupper de negativa resultaten:

1. presence of toxic substances and antinutritional (completely neutralized by a proper cooking): förekomsten av giftiga ämnen och antinutritional (helt neutraliseras av en ordentlig matlagning):

* And antivitamina * Och antivitamina

* Trypsin inhibitors * Trypsin inhibitorer

* Emagglutinine (agents binding of red blood cells) * Emagglutinine (agenter bindningen av röda blodkroppar)

2. factors intestinal fermentation, which cause the production of gas, from 3 to 6 times that produced by other nutrients (see Strong, Frank M., Chairman, Subcommittee on Naturally Occurring Toxicants in Food, Toxicants Occurring in Foods, National Academy of Science , 1973 pp. 487-489). faktorer intestinal jäsning, som ger upphov till produktion av gas, från 3 till 6 gånger som produceras av andra näringsämnen (se Stark, Frank M., ordförande i underutskottet för Naturligt förekommande giftiga ämnena i livsmedel, giftiga ämnena som förekommer i livsmedel, National Academy of Science, 1973 pp. 487-489). The intestinal gases are not harmful to health, can only be cause of discomfort, subjectively more or less acute. Den intestinala gaser inte är skadliga för hälsan, kan bara vara orsaken till obehag, subjektivt mer eller mindre akut. They are due to the presence of legumes and raffinose stachiosio, oligosaccharides that are not digested by enzymes gastrointestinal tract and fermentano in the colon by the intestinal bacterial flora. De är beroende på närvaron av baljväxter och raffinos stachiosio, oligosackarider som inte bearbetas av enzymer magtarmkanalen och fermentano i tjocktarmen av intestinala bakteriefloran. The problem arises especially for dried vegetables: beans and peas fresh damage very few problems (let alone the more fresh). Problemet uppstår framför allt för torkade grönsaker: bönor och ärtor färska skador mycket få problem (inte tala om mer färska).
The production of gas can be reduced considerably through one (or more) the following measures: Produktionen av gas kan minskas betydligt genom en (eller flera) följande åtgärder:
* Elimination of sugar by soaking and drying, with change of the water. * Avskaffande av socker blötläggning och torkning, med byte av vatten. Proceed as follows: Gör så här:
1. Prolonged soaking (one night, and soya beans for at least 12 hours; chickpeas for at least 20 hours), throwing more than once the water and then risciaquare abundantly; Långvarig blötläggnings (en natt, och sojabönor i minst 12 timmar, kikärter i minst 20 timmar), kastar mer än en gång i vattnet och sedan risciaquare mycket;
2. cook in salted water is not new, starting cold; reached the boil cook for 5 minutes (lentils) or 15-30 minutes (beans, soybeans, chickpeas …). koka i saltat vatten är inte något nytt, med början kyla nått koka koka i 5 minuter (linser) eller 15-30 minuter (bönor, sojabönor, kikärter ...). Discard the cooking water, rinse with hot water, add new hot water and finish cooking, possibly in a pressure cooker Kassera matlagning vatten, skölj med varmt vatten, lägg till ny varmt vatten och avsluta matlagning, eventuellt i en tryckkokare
* Acid fermentation. * Acid jäsning. You can activate anzimi digesters with fermentation of sugar in acid. Du kan aktivera anzimi digesters med jäsning av socker i syra. Proceed as follows: Gör så här:
1. It ammollano legumes as above, not exceeding 9 hours Det ammollano baljväxter som ovan, men mer än 9 timmar
2. you change the water by adding warm water slightly acidulata (eg. a glass of vinegar every 3 liters of water: the pH should be between 5 and 5.5 du byter vatten genom att tillsätta varmt vatten något acidulata (t.ex. ett glas ättika var 3 liter vatten: pH-värdet bör vara mellan 5 och 5.5
3. Place the container in warm (45 ° -65 °) for one or two days, because enzymatic digestion occurs. Placera behållaren i varm (45 ° -65 °) för en eller två dagar, på grund av enzymatisk nedbrytning sker. It is the most complicated of this method, which is the best, because it also increases the digestibility of legumes. Det är den mest komplicerade av denna metod, som är den bästa, eftersom det ökar också smältbarhet baljväxter.
* Addition of fresh herbs antifermentazione: thyme, oregano, cloves added at the end of cooking vegetables to decrease the intestinal fermentation and then the production of gas. * Tillsättning av färska örter antifermentazione: timjan, oregano, kryddnejlika läggas till i slutet av matlagning grönsaker att minska intestinal jäsning och sedan produktion av gas.
3. imbalances in nutrients. obalanser i näringsämnen. This is a problem common to all foods, even meat or dairy products. Detta är ett problem som är gemensamt för alla livsmedel, även kött eller mejeriprodukter. In particular the imbalances of legumes occur: I synnerhet obalansen av baljväxter inträffa:
* During the essential amino acids. * Under essentiella aminosyror. The pulses have an intake of protein quantitatively equivalent to animal products like meat, cheese or eggs. De baljväxter har ett intag av protein kvantitativt motsvarar animaliska produkter såsom kött, ost eller ägg. But the balance of amino acids is not as favourable: the vegetables are slightly lacking am. Men balansen av aminosyror inte är så positivt: de grönsaker är något som saknar am. sulphurised, type methionine and cystine. sulphurised skriver metionin och cystin. This problem was exaggerated in the comments of the past diet based on the metabolism of mice in the laboratory. Detta problem var överdrivna i kommentarerna från de senaste diet baserad på metabolismen av möss i laboratoriet. In fact our body has less need of these amino acids: just a complete protein of cereals (the optimal level is 50% both in the same meal) to obtain an index food even more balanced than that of meat. I själva verket vår kropp har mindre behov av dessa aminosyror: bara ett komplett protein av spannmål (den optimala nivån är 50% både i samma måltid) för att erhålla ett index mat ännu mer balanserad än i kött.
* In calcium-phosphorus. * I kalcium-fosfor. The intake of calcium de legumes is extremely important and well-assimilated (as opposed to what you can read in any publication) if conveniently ammollati and well cooked. Intaget av kalcium från baljväxter är oerhört viktigt och väl likställas (i motsats till vad du kan läsa i en publikation) om bekvämt ammollati och väl tillagade. This certainly applies for pulses. Detta gäller för baljväxter. In those fresh there is a slight imbalance to the detriment of football, especially in beans. I de nya finns det en viss obalans till nackdel för fotboll, i synnerhet i bönor. You should consume with other foods rich in calcium. Du bör konsumera med andra livsmedel med höga halter av kalcium.

Different species of legumes Olika arter av ärtväxter

* Azuchi (phaseolus angularis). * Azuchi (Phaseolus angularis). It has a taste similar to that of our borlotto (but more delicate) and also has similar characteristics: (21% protein, carbohydrates, iron, calcium and phosphorus: a good account against ‘osteoporosis Fastest from cook. It is called’ soya red, “but is a normal bean, which shares the property food, values and limitations Den har en smak som liknar den som för vår borlotto (men mer känsliga) och har liknande egenskaper: (21% protein, kolhydrater, järn, kalcium och fosfor: bra mot benskörhet Snabbaste från kock. Den kallas "soja rött , "men är en normal bönor, som delar egendom mat, värderingar och begränsningar
* Chickpeas Perhaps the most ancient legume consumed by ‘man. * Kikärter kanske mest antika baljväxter förbrukas av "mannen. They are also probably the most digestible: suitable hence all ‘diet of’ childhood. De är också förmodligen den mest lättsmält: lämpar sig därmed alla "diet" barndom. They have a good balance energy-rich molro vit. De har en bra balans energi-rika molro vit. A, calcium, iron and fiber. A, kalcium, järn och fiber. Suitable for containing saponins, hypertensive and obese. Lämplig för innehållande saponins, hypertoni och fetma. They are also useful for uricemici. De är också användbara för uricemici. They have less phosphorus and vit. De har mindre fosfor och vit. B1, B2 and PP, other legumes, while contenendone a discrete quantity. B1, B2 och PP, andra baljväxter, medan contenendone ett diskret kvantitet. They want a long soak in water (more than 24 hours, but do not be afraid to get even to 48, changing the course ‘water) De vill ha en lång blöta i vatten (mer än 24 timmar, men var inte rädd för att bli ännu till 48, att ändra kurs "vatten)
* Cicerchie Very rich in protein, starch, vit. * Cicerchie Mycket rik på protein, stärkelse, vit. B1, B2 and PP, calcium and phosphorus. B1, B2 och PP, kalcium och fosfor. They also have a good amount of dietary fibre. De har också en bra mängden kostfiber. Meriterebbero to be more known. Meriterebbero att bli mer känd. Go a little ‘into disuse because of low performance in cultivation and why contained a toxic substance 44, no longer present in modern selections of seed Gå lite "ur bruk på grund av låg prestanda i odling och därför innehöll ett giftigt ämne 44, inte längre förekommer i modern val av utsäde
* White beans in Lima beans are larger and delicate taste. * Vita bönor i Lima bönor är större och delikat smak. L ‘cooking water should be discarded. L 'matlagning vatten bör kasseras. They contain significant quantities of compounds cianogenetici dangerous: it must be cooked very well. De innehåller betydande mängder av föreningar cianogenetici farligt: det måste kokas mycket bra. is better to use low är bättre att använda låga
* Various beans borlotti beans, Mexican blacks beans, red beans, etc.. * Olika bönor borlotti bönor, mexikanska svarta bönor, röda bönor, mm. They are originating of ‘America. De har sitt ursprung i "Amerika. Excellent the calcium, phosphorus, iron. Mycket kalcium, fosfor, järn. High contents of protein, vit. Högt innehåll av protein, vit. Group B and PP. Grupp B och PP. They contain few purines are therefore also suited to gottosi. De innehåller några purines är därför även lämpade för gottosi. They are more digestible (contrary to what you think) if eaten with the skin (but in cases of colitis the skin should be removed). De är mer lättsmält (i motsats till vad du tror) om äts med huden (men i fall av kolit huden bör tas bort). Suitable also all ‘infant (but well-cooked and without skin). Passar också alla spädbarn (men vällagad och utan skinn). Polenta and beans and pasta and beans are two dishes. Polenta och bönor och pasta och bönor är två rätter. Rather the borlotti beans to exotic (blacks or red). Snarare borlotti bönor till exotiska (svarta eller röda). If nothing else cost of menoÉ 54 Om inget annat kostnaden för menoÉ 54
* Beans of ‘eye (vineyard unguiculata). * Bönor av "ögat (vingård unguiculata). In reality are not beans. I verkligheten är inte bönor. They have much less protein and fat of other legumes, are therefore suitable for diets with low energy content. De har mycket mindre protein och fett i andra baljväxter, är därför lämplig för kost med lågt energiinnehåll. These are the authentic traditional beans Romans and the Greeks. Dessa är giltiga traditionella bönor romarna och grekerna. Keep account in food combinations, moderate protein content. Håll konto i livsmedel kombinationer, måttlig proteinhalt.
* Mangetout beans are the characteristic ‘beans’ or’ tegoline ‘in the Veneto, generally immature pods of certain varieties selected for the’ no ‘wire’. * Mangetout bönor är karakteristiska "beans" eller "tegoline" i Veneto, allmänt omogna baljor av vissa sorter som valts ut för "nej" tråd ". Much less energy of ripe beans are slightly hypoglycaemic, rimenaralizzanti, rich in vitamins (including traces of E). Mycket mindre energi mogna bönorna är något hypoglycaemic, rimenaralizzanti, rik på vitaminer (även spår av E). Obviously little more protein other legumes. Uppenbarligen lite mer protein andra baljväxter.
* One of beans legumes richer in proteins, totally devoid of fat, with abundant vit. * En av bönor baljväxter rika på protein, totalt saknar fett, med riklig vit. B2 and PP, in addition to A, C, E and K. It also contains simple sugars, easily assimilated. B2 och PP, förutom A, C, E och K. Det innehåller också enkla sockerarter, lätt jämställas. It gives even less meteorismi intestinal problems. Det ger ännu mindre meteorismi intestinala problem. A number of people, especially of race Mediterranean suffer from favismo, a metabolic genetic error that causes the breakdown of red blood cells when you eat beans or inhale pollen. Ett antal människor, särskilt av ras Medelhavskonferensen lider av favismo en metabolisk genetiska fel som orsakar nedbrytningen av röda blodkroppar när du äter bönor eller andas in pollen. Pay attention: it is not so “rare. Lyssna noga: det är inte så "sällsynt.
* Fave decorticate Convenient because devoid of annoying skin (less then cause flatulence). * Fave decorticate Convenient eftersom saknar irriterande hud (mindre än orsaka väderspänningar). Less rich in vitamins ammollate of beans whole. Mindre rika på vitaminer ammollate bönor helhet. If too ‘old’ there is also the risk that you are oxidized and therefore have lost more nutrients. Om även "gamla" finns det också en risk att du är oxiderat och har därför förlorat mer näringsämnen. But I am extraordinarily practices and rapid firings: insurmountable for the puree of fava beans Men jag är utomordentligt praxis och snabba firings: oöverstigligt för koncentrerad puré av Fava bönor
* Hay greek (trigonella) is used more as a condiment (chopped in small doses) on foods as a food in itself. * Hay grekiska (Trigonella) används mer som en krydda (hackad i små doser) om livsmedel som livsmedel i sig. Instead sprouts are delicious for their aromatic taste. Istället skott är läcker för sina aromatiska smak. Ricostituente and galattologo, rich even other active ingredients. Ricostituente och galattologo, rika även andra aktiva ingredienser. Suitable physical care of ‘anorexia and’ anaemia. Lämplig fysisk vård av anorexi och anemi. When used in significant quantities, gives all ‘breath to the body but also an unpleasant smell’ goat ‘. När det används i stora mängder ger alla "andetag för kroppen utan också en obehaglig lukt" get ". is difficult to find in negoziÉ är svår att hitta i negoziÉ
* Lentils lentils medium Rhodes, large green lentils, lentils of small ‘Appennino, etc.. * Linser linser medellång Rhodos, stora gröna linser, linser för små "Appennino osv. The lentil is one of legumes growing older. Den linsodlarna är ett av baljväxter allt äldre. is also the richest vegetable starch, besides all of a quality easily digestible, but also of protein, calcium, phosphorus, vit. är också de rikaste vegetabiliska stärkelse, förutom alla en kvalitet lättsmälta, men också av protein, kalcium, fosfor, vit. B1, B2 and PP. B1, B2 och PP. Discreet also the iron content and therefore could be useful in diets for anemici. Diskret även järnhalt och därför skulle kunna vara användbar i kostvanor för anemici.
* Red lentils into two types: decorticate and normal. * Röda linser i två typer: decorticate och normal. Rapidissime to cook, must not be ammollate. Rapidissime att laga mat, inte får ammollate. I am a good thickener for soups. Jag är en bra förtjockningsmedel för soppor. They can flavor rice and other cereals decorticate Those are legumes “dead” with decreased quality due to oxidative processes. De kan smak ris och annan spannmål decorticate Detta är baljväxter "död" med minskad kvalitet på grund av oxidativa processer. Curate they are of recent production. Komminister de senaste produktion.
* Fresh peas are a good source of vit. * Färska ärter är en bra källa till vit. C and carotenoids, the precursors vit. C och karotenoider, föregångarna vit. A. They levels of proteins, carbohydrates and fats similar to those of beans. A. De nivåer av proteiner, kolhydrater och fetter som liknar bönor. They contain less calcium and phosphorus. De innehåller mindre kalcium och fosfor.
* The soybean yellow legume richer in essential amino acid, lecithin (powerful regulator of vascular and modulator myelin), precious polyunsaturated fats, is rich in calcium, iron, potassium, phosphorus, magnesium and thiamin and other vit. * Den soja gul baljväxter rikare i essentiell aminosyra, lecitin (kraftfull regulator av vaskulära och modulator myelin), ädel fleromättade fetter, är rikt på kalcium, järn, kalium, fosfor, magnesium och tiamin och andra vit. Group B. is also highly digestible and does not give flatulence. Grupp B är också mycket lättsmält och inte ger väderspänningar. Effective in reducing cholesterol in LDLe ‘that increase HDL. Effektivt minskar kolesterolhalten i LDLe "att öka HDL. Very active in reducing the risk of cancer in women after menopause. Mycket aktiv när det gäller att minska risken för cancer hos kvinnor efter klimakteriet. There are many preparations soya yellow: the soy milk, soy yogurt, tempeh, tofu, natto, soy sauce (tamari, shoiu, etc..), Miso, etc.. Det finns många preparat soja Gul: sojamjölk, soja yoghurt, tempeh, tofu, natto, sojasås (tamari, shoiu osv.) Miso osv. is still a little ‘lacking in methionine and cystine: is not a food cos “complete as they say. är fortfarande lite "brist på metionin och cystin: inte ett livsmedel cos" fullständiga som de säger. It should be integrated with cereals in the proportion of 1 to 3. Det bör vara integrerad med spannmål i andelen 1-3. It must be well cooked: at least two and a half hours to eliminate fitina, which reduces the ‘contribution mineralizzante of this legume (a problem similar to that of the whole cereals). Det måste väl kokta: minst två och en halv timme för att eliminera fitina, vilket minskar bidrag mineralizzante denna baljväxter (ett problem på samma sätt som det hela spannmål). The problem does not exist in case of tempeh. Problemet finns inte i fråga om tempeh. The grains remain always a little ” hard ‘even after cooking: posono be usefully spent in a mixer, to make meatballs or stuffed De kärnor förblir alltid lite "hårda" även efter tillagning: posono kunna användas i en mixer, för att göra köttbullar, fyllda
* Soy or green mung bean. * Soy eller grön Mung bönor. In reality it is not soy, but a bean similar to a bean of our ‘eye. I verkligheten är det inte soja, men en böna som liknar en böna av våra "ögon. It has the same tenor of this nutrient. Det har samma tenor av detta näringsämne. But is used mainly in the form of sprouts, rich in protein and vitamins (v. Appendix B). Men används främst i form av skott, rik på protein och vitaminer (se bilaga B). It has less soy protein true, but also less allergens: how to balance of essential amino acids èsostanzialmente similar to our beans Det har mindre soja protein sant, men också mindre allergener: hur balans av essentiella aminosyror èsostanzialmente liknar våra bönor
* Taccole (mangetout peas) are the immature pods of a variety of pea. * Taccole (Sockerärter) är de omogna baljor av olika pea. Full Vit. All Vit. C, A, potassium and calcium. C, A, kalium och kalcium. Damage also a good supply of fiber. Skador också ett bra utbud av fiber. They are low caloric. De är lågkalori. Obviously are the poorest of protein. Uppenbarligen är de fattigaste av protein.

The cooking Kokning

The stages of cooking vegetables are: Stegen matlagning grönsaker:

* Soak estimate, as mentioned above * Dränk uppskattning, som nämnts ovan
* Any pre changes of water (optional) * En före förändringar av vatten (frivilligt)
* Cooking in abundant salted water or a little salt. * Matlagning i rikligt med saltat vatten och lite salt. If you did the drying changes of water, the liquid cooking (except that of yellow soybean, which should always be thrown) can be used for pasta soups ( is rich in minerals). Om du gjorde torkningstiden förändringar av vatten, flytande matlagning (förutom att den gula soja, som alltid skall kastas) kan användas för pasta soppor (är rikt på mineraler).

Remember that legumes (especially soybeans) must be well cooked: you can not consume the legumes al dente … Kom ihåg att baljväxter (speciellt sojabönor) måste vara väl kokta: du kan inte förbruka baljväxter al dente ...

Once cooked legumes can be pepared: När kokta baljväxter kan pepared:

* Salad, alone or with cereal * Sallad, ensam eller tillsammans med spannmål
* Stewed, with a base of aromas and vegetables (onion, garlic, bell pepper, celery, carrots, etc.) * BESK, med en bas av arom och grönsaker (lök, vitlök, paprika, selleri, morötter, etc.)
* Alone, with hot ev olive oil, oregano (or marjoram or thyme) and salt * Ensam, med varmt ev olivolja, oregano (eller mejram eller timjan) och salt
* Milk shakes with a little ‘liquid cooking, to obtain excellent accompanying sauces or to season rice or pasta * Mjölk shakes med lite "flytande matlagning, för att få bra medföljande såser eller säsong ris eller pasta
* 50% mixed with cereals (one third of vegetables and two thirds of cereals for soybean yellow) to obtain, preceded by a dish plenty of raw vegetables, a complete meal. * 50% blandas med spannmål (en tredjedel av grönsaker och två tredjedelar av spannmål för sojabönolja gul) för att få, föregås av en parabolantenn mycket råa grönsaker, en komplett måltid.