Protein Powder Protein Powder

From De Rossi , Italian Diet expert : Fra De Rossi, italiensk Diet ekspert:

Our body synthesizes proteins they need Vår kropp synthesizes proteiner de trenger

* To build new cells * For å bygge nye celler
* To produce enzymes * For å produsere enzymer
* For transporting nutrients * For å transportere næringsstoffer

starting from a twenty amino acids, which in addition to protein synthesis also have other important functions. fra en tjue aminosyrer, som i tillegg til protein syntese også ha andre viktige funksjoner. For example For eksempel

* Tryptophan and tyrosine involved in the synthesis * Tryptophan og tyrosine involvert i syntese
* Other amino acids to preside synthesis of nucleic acids, which are fundamental for the duplication of DNA * Andre aminosyrer å lede syntese av Nucleic syrer, som er grunnleggende for duplisering av DNA
* The summary of polyamines * Sammendrag for polyamines
* The summary of phospholipids cell membranes. * Sammendrag for phospholipids celle membraner.

Of this twenty amino acids ( “bricks” basic protein) a dozen are defined essential, because they can not be synthesized by our body, but must be introduced with food, in a balanced way. Av dette tjue aminosyrer ( "murstein" basic protein) et dusin er definert viktige, fordi de ikke kan synthesized av kroppen, men må bli introdusert med mat, på en balansert måte.

The daily requirement of protein in adult is usually calculated in 0.8 grams per kilo bodyweight (deprivato by calculating the weight of excess fat). Den daglige kravet av protein i voksen er vanligvis beregnet på 0,8 gram per kilo bodyweight (deprivato ved å beregne vekten av overflødig fett). This percentage has been questioned with seemingly persuasive arguments from Sears, in a series of works also disclosed in Italy. Denne andelen har vært stilt spørsmål med tilsynelatende overbevisende argumenter fra Sears, i en serie arbeider også avgis i Italia. According to the American biochemical requirements of protein would be fairly higher ( till 2grams per kg ). Ifølge amerikansk biokjemiske krav protein ville være nokså høyere (till 2grams per kg).
In fact, the demand is hardly calculable, because our body varies greatly catabolism proteinaceous according to the contribution of proteins that normally receives. Faktisk er etterspørselen er neppe calculable fordi kroppen varierer catabolism proteinaceous ifølge bidrag av proteiner som vanligvis mottar. A diet rich in protein (the West can reach 120 grams per day) transforms the catabolism of those who practice, making it able to consume all the protein made. En diett rik på proteiner (Vesten kan nå 120 gram per dag) forvandler catabolism av dem som praksis, som gjør det mulig å konsumere all protein gjort. With two consequences Med to konsekvenser

* An increased production of nitrogenous waste, with a iperlavoro for liver and kidney * En økt produksjon av nitrogenkomponenter avfall, med en iperlavoro for lever og nyre

* An increased replacement cells, which within certain limits can be positive, but above a certain level can accelerate the processes of aging. * En økt erstatning celler, som innen visse grenser kan være positivt, men over et visst nivå kan akselerere prosessen av aldring.

The portions that indicate the page of the meals are calculated to make a reasonably abundant protein in order to avoid shortages that could be dangerous (some amino acids such as methionine are important factors to protect mobile). De deler som viser siden av retter er beregnet for å foreta en rimelig rikelig protein for å unngå mangel som kan være farlig (enkelte aminosyrer som metionin er viktige faktorer for å beskytte mobil). In our cirsi help people to calculate exactly their needs proteinaceous so as not to suffer from eccesi or shortcomings. I vår cirsi hjelpe folk å beregne akkurat deres behov proteinaceous til å ikke lider av eccesi eller mangler.

But precisely because our body riadatta its metabolism and its catabolism the contribution of different proteins and what happens with a certain slowness, it is important that whoever started the diet method Kousmine the face with some gradual, in order to enable the rhythms his body adapt. Men nettopp fordi kroppen riadatta sin metabolisme og catabolism bidraget av ulike proteiner og hva som skjer med en viss treghet, er det viktig at den som startet dietten metoden Kousmine ansiktet med litt gradvis, for å aktivere rytmer kroppen tilpasse seg. The initial fasting is also recommended by us because it represents a step “dramatic”, which can in a short time to readapt without overloading the rhythms of catabolici. Den første faste er også anbefalt av oss, fordi den representerer et skritt "dramatisk", som på kort tid å readapt uten overbelastning rytmene av catabolici.

The sources of protein Kildene til protein

The main sources of protein diet modern western foods are the animals: meat, dairy products, eggs … But it is not always the case. De viktigste kilder til protein diett moderne vestlig mat er dyr: kjøtt, meierivarer, egg ... Men det er ikke alltid tilfelle. In the past we ate meat only once or twice a week, a little ‘more eggs and milk or cheese to varying degrees depending on the conditions of life. Det siste vi spiste kjøtt bare en eller to ganger i uken, litt 'mer egg og melk eller ost i varierende grad avhengig av forhold i livet.

At first glance it seems a step forward. Ved første øyekast synes det et skritt videre. Our body does not use directly proteins, but the amino acids that make up. Våre kroppen bruker ikke direkte proteiner, men aminosyrer som utgjør. The proteins made from the diet should be divided into these “bricks” key of life, then to be recomposed depending on the needs of our body. Den proteiner gjort fra dietten skal være delt inn i disse "mursteinene"-tasten for liv, så skal recomposed avhengig av behovene til våre kroppen. Some of these amino acids - ten - are called essential because our body is unable to build, but must introduce already summarised. Noen av disse aminosyrer - ti - kalles essensielle fordi kroppen ikke er i stand til å bygge, men må innføre allerede oppsummeres. We need that food that we use not only have these amino acids, but they have in optimum proportions for Food. Vi trenger at maten vi bruker ikke bare disse aminosyrer, men de har i optimale forhold for Mat.

Only animal protein and soybeans is very close to that balance (the egg reaches almost to perfection …). Bare proteiner og soyabønner er svært nær at balansen (det egg kommer nesten til perfeksjon ...). The plant proteins are deficient in any of these elements: the proteins of cereals are scarce lysine, those pulses of low sulphur amino acid. Anlegget proteiner er mangelfull i noen av disse elementene: den proteiner av korn er mangelvare lysine, de pulser av lav svovel aminosyre. That is why someone declares that vegetarian diets are not balanced. Det er grunnen til at noen erklærer at vegetarisk diett er ikke balansert.

It is not true. Det er ikke sant. Simply mixing legumes and cereals, as it has always done the wisdom of the people (with pasta and beans, rice and beans, millet and lentils, corn tortillas and beans, etc.), to find a perfect balance. Bare blander belgfrukter og korn, som det alltid har gjort det visdom av personer (med pasta og bønner, ris og bønner, Millet og lentils, mais tortillas og bønner etc.), for å finne en perfekt balanse. The vegetarian diet, even without the rigid dairy products and eggs, takes only more care to avoid shortages. Den vegetarisk kosthold, selv uten den stive meieriprodukter og egg, tar bare mer forsiktighet for å unngå mangel. We do not suggest it for infant, where a rich and constant supply of protein and fat-soluble vitamin is essential for balanced growth, but it can be done if we agree with care and balance. Anbefaler vi ikke at det for barn, hvor en rik og konstant tilførsel av protein og fettløselige vitamin er viktig for balansert vekst, men det kan gjøres hvis vi er enige med omsorg og balanse.

Better vegetable protein Bedre vegetabilsk protein

But if things are like that, why turn to sources of vegetable protein, more diffcult to adjust, when we have those animals, easy to balance and tasty? Men hvis det er slik, hvorfor slår til kilder av vegetabilsk protein, mer diffcult justere, når vi har disse dyrene, enkel å balansere og velsmakende? The reasons are strong: Årsaken er sterke:

* Animal proteins are always accompanied by saturated fats, harmful to our body because activate inflammatory processes borne by the blood vessels and why interfere with the metabolism of fatty acids * Animal proteiner er alltid akkompagnert av mettet fett, skadelig for våre kroppen fordi aktivere inflammatorisk prosesser bæres av blodårer og hvorfor forstyrre metabolismen av fettsyrer

* Are more than acidifying plant * Er mer enn forsurende anlegg

* Nitrogenous waste have more harmful than plants, with overloading of the liver and kidneys * Nitrogenkomponenter avfall har mer skadelig enn planter, med overbelastning av lever og nyrer

* High cost commercial * Høy pris kommersielle

* High cost ecological (their production consumes more resources of nature). * Høy pris økologiske (produksjonen forbruker mer ressurser i naturen).

It is therefore necessary to reduce the sources of animal protein and increase those plants. Det er derfor nødvendig å redusere kilder til proteiner og øke disse anleggene. That’s what we suggest in kousminiana. Det er hva vi foreslår i kousminiana. But renounce completely to food of animal origin for a diet “vegetaliana” is a more difficult path to be very careful on the equilibrium of nutrients, otherwise we risk a shortage of essential amino acids or vit. Men avstå helt til næringsmidler av animalsk opprinnelse for en diett "vegetaliana" er en vanskelig bane å være svært forsiktig på likevekt av næringsstoffer, ellers kan vi risikere mangel på essensielle aminosyrer eller VIT. B12.

To help in selecting the most suitable food, give a few hours on the various news groups sources of protein, beginning with the “poor” towards the more wealthy. Til hjelp til å velge det mest passende mat, gi et par timer på de forskjellige nyhetsgrupper kilder for protein, begynner med "dårlige" mot de mer velstående.

The proteins of cereals and potatoes Den proteiner av korn og poteter

Cereals are the most important source of energy, as indicated in our page carbohydrates. Frokostblandinger er de viktigste energikilde, som angitt i vår side karbohydrater. But they are also a major source of protein, which can reach 7% in rice, to 10-12% in wheat (ie half of those of meat) or even 15% nell’amaranto or quinoa. Men de er også en viktig kilde for protein, som kan komme til 7% i ris, til 10-12% i hvete (dvs. halvparten av de av kjøtt) eller 15% nell'amaranto eller quinoa. They are usually poor lysine, an essential amino acid, and then not be used, if taken alone, if not to 30-40%. De er vanligvis dårlig lysine, en essensiell aminosyre, og deretter ikke brukes, hvis tatt alene, dersom ikke til 30-40%. But supplemented with vegetables (about half and half) proteins become highly assimilated and complete. Men supplert med grønnsaker (omtrent halvparten og halvparten) proteiner bli svært assimilert og fullstendig.

A speech in part be done to the potato. En tale delvis gjøres til potet. Its proteins are more or less equivalent to those in quantities of rice, but they are rich in lysine compared to cereals, and then represent a contribution more complete and balanced. Sine proteiner er mer eller mindre tilsvarer de i mengder ris, men de er rike på lysine sammenlignet med korn, og representerer et bidrag mer komplett og balansert. A plate of potatoes with a small complement of animal protein (eg. Coque to an egg or a classic stew of chicken stewed with many potatoes) can be, combined with a rich plate of raw vegetables, a balanced meal. En plate av poteter med et lite supplement av proteiner (f.eks Coque til et egg eller en klassisk stuing av kylling stuet med mange poteter) kan, kombinert med en rik tallerken rå grønnsaker, en balansert måltid.

The proteins of legumes Den proteiner av belgfrukter

Positive Factors of legumes Positive Factors av belgfrukter

Legumes are a food overtime. Belgfrukter er mat overtid. Together with cereals have feed populations for centuries , creating dishes that have formed the basis of the kitchen of the people. Sammen med korn har feed bestander i århundrer lage retter som har dannet grunnlaget for kjøkkenet av folk. They must be considered, together with cereals, the most frequent source of protein, , one that involves less risk. De må vurderes, sammen med korn, det hyppigste kilde til protein, noe som medfører mindre risiko. Their gradual reduction in the contemporary diet (in many cases even their disappearance) should be considered a cause of food-related diseases. Deres gradvis reduksjon i moderne kosthold (i mange tilfeller også deres forsvinning) skal betraktes som en årsak av mat-relaterte sykdommer.

Their advantages, compared to meat are: Sine fordeler, sammenlignet med kjøtt er:

* Nitrogenous waste less harmful * Nitrogenkomponenter avfall mindre skadelig
* Less acidification * Mindre forsuring
* Extraordinary wealth of fibre * Ekstraordinær vell av fiber
* Low cost * Lave kostnader
* Easy keeping the dry state. * Lett å holde tørr tilstand.

In Kousmine diet should be consumed at least once a day. I Kousmine diett bør forbrukes minst en gang om dagen. Aumentateli in your diet, but do it gradually. Aumentateli i dietten, men ta det gradvis. You’ll have to give time to your intestinal bacterial flora to adapt to the new diet. Du må gi tid til intestinal bakterielle flora å tilpasse seg den nye dietten. The gradual approach should be prolonged for a month or so. Gradvis tilnærming bør bli forlenget etter en måned eller så. Please note that legumes do not allow the “tourists” gastronomic: You should eat a reasonable dose every day, appropriately varying species, rather than make a meal every now and copious. Vær oppmerksom på at belgfrukter tillater ikke "turister" gastronomiske: Du bør spise et rimelig dose hver dag, hensiktsmessig ulik art, heller enn å lage et måltid hver dag og innholdsrik.

Factors negative legumes Faktorer negative belgfrukter

Legumes contain all more or less, some toxic components, which are destroyed by normal food processing. Belgfrukter inneholder alle mer eller mindre, noen giftige komponentene som er ødelagt av vanlig mat behandling. They should not arouse concerns, provided that the pulses are treated with the usual culinary methods. De bør ikke vekker bekymring, forutsatt at pulsene behandles med vanlig kulinariske metoder. We can regroup into three groups the negative findings: Vi kan regroup inn i tre grupper de negative funnene:

1. presence of toxic substances and antinutritional (completely neutralized by a proper cooking): tilstedeværelse av giftige stoffer og antinutritional (fullstendig nøytralisert av et skikkelig matlaging):

* And antivitamina * Og antivitamina

* Trypsin inhibitors * Trypsin inhibitors

* Emagglutinine (agents binding of red blood cells) * Emagglutinine (agenter binding av røde blod celler)

2. factors intestinal fermentation, which cause the production of gas, from 3 to 6 times that produced by other nutrients (see Strong, Frank M., Chairman, Subcommittee on Naturally Occurring Toxicants in Food, Toxicants Occurring in Foods, National Academy of Science , 1973 pp. 487-489). faktorer intestinal gjæring, noe som gjør at produksjonen av gass, fra 3 til 6 ganger som produseres av andre næringsstoffer (se Sterk, Frank M., styreleder, Subcommittee på naturlig forekommende Toxicants i Mat, Toxicants forekommer i Foods, National Academy of Science, 1973 PP. 487-489). The intestinal gases are not harmful to health, can only be cause of discomfort, subjectively more or less acute. The intestinal gassene ikke er skadelig for helsen, kan bare føre til ubehag, subjektivt mer eller mindre akutt. They are due to the presence of legumes and raffinose stachiosio, oligosaccharides that are not digested by enzymes gastrointestinal tract and fermentano in the colon by the intestinal bacterial flora. De er på grunn av tilstedeværelsen av belgfrukter og raffinose stachiosio, oligosaccharides som ikke digested av enzymer Gastrointestinal skrift og fermentano i tykktarm av intestinal bakterielle flora. The problem arises especially for dried vegetables: beans and peas fresh damage very few problems (let alone the more fresh). Problemet oppstår spesielt for tørkede grønnsaker: bønner og erter fersk skade svært få problemer (si det mer fersk).
The production of gas can be reduced considerably through one (or more) the following measures: Produksjonen av gass kan reduseres betraktelig gjennom en (eller flere) av følgende tiltak:
* Elimination of sugar by soaking and drying, with change of the water. * Eliminering av sukker ved soaking og tørking, med endring av vannet. Proceed as follows: Fortsett som følger:
1. Prolonged soaking (one night, and soya beans for at least 12 hours; chickpeas for at least 20 hours), throwing more than once the water and then risciaquare abundantly; Forlenget soaking (en kveld, og soyabønner i minst 12 timer; chickpeas i minst 20 timer), kaster mer enn en gang i vannet og deretter risciaquare helt;
2. cook in salted water is not new, starting cold; reached the boil cook for 5 minutes (lentils) or 15-30 minutes (beans, soybeans, chickpeas …). kokk i saltet vann er ikke nytt, og starter kaldt; nådd koke koke i 5 minutter (lentils) eller 15-30 minutter (bønner, soyabønner, chickpeas ...). Discard the cooking water, rinse with hot water, add new hot water and finish cooking, possibly in a pressure cooker Forkaste cooking vann, skyll med varmt vann, legge til nye varmtvann og finish cooking, muligens i et press komfyr
* Acid fermentation. * Acid gjæring. You can activate anzimi digesters with fermentation of sugar in acid. Du kan aktivere anzimi digesters med gjæring av sukker i surt. Proceed as follows: Fortsett som følger:
1. It ammollano legumes as above, not exceeding 9 hours Det ammollano belgfrukter som ovenfor, ikke overstiger 9 timer
2. you change the water by adding warm water slightly acidulata (eg. a glass of vinegar every 3 liters of water: the pH should be between 5 and 5.5 du skifter vann ved å tilsette varmt vann litt acidulata (for eksempel et glass med eddik hver 3 liter vann: pH bør være mellom 5 og 5.5
3. Place the container in warm (45 ° -65 °) for one or two days, because enzymatic digestion occurs. Plasser beholderen i varme (45 ° -65 °) for en eller to dager, fordi enzymatic fordøyelsen skjer. It is the most complicated of this method, which is the best, because it also increases the digestibility of legumes. Det er den mest kompliserte av denne metoden, som er den beste, fordi det også øker Fordøyelsesforsøk av belgfrukter.
* Addition of fresh herbs antifermentazione: thyme, oregano, cloves added at the end of cooking vegetables to decrease the intestinal fermentation and then the production of gas. * Addisjon av friske urter antifermentazione: timian, oregano, cloves lagt til på slutten av tilberede grønnsaker å redusere intestinal esing og produksjon av gass.
3. imbalances in nutrients. ubalanser i næringsstoffer. This is a problem common to all foods, even meat or dairy products. Dette er et problem felles for alle matvarer, selv kjøtt eller meieriprodukter. In particular the imbalances of legumes occur: Spesielt ubalanser i belgfrukter oppstå:
* During the essential amino acids. * I løpet av de essensielle aminosyrer. The pulses have an intake of protein quantitatively equivalent to animal products like meat, cheese or eggs. Den pulser har et inntak av protein kvantitativt tilsvarer animalske produkter som kjøtt, ost eller egg. But the balance of amino acids is not as favourable: the vegetables are slightly lacking am. Men balansen av aminosyrer er ikke så gunstig: de grønnsaker er noe som mangler am. sulphurised, type methionine and cystine. sulfurerte skriver metionin og cystine. This problem was exaggerated in the comments of the past diet based on the metabolism of mice in the laboratory. Dette problemet ble overdrevet i kommentarfeltet av fortiden kosthold basert på metabolismen av mus i laboratoriet. In fact our body has less need of these amino acids: just a complete protein of cereals (the optimal level is 50% both in the same meal) to obtain an index food even more balanced than that of meat. Faktisk vår kropp har mindre behov for disse aminosyrer: bare en komplett protein av korn (det optimale nivå er 50% både i samme måltid) å få en indeks mat enda mer balansert enn som kjøtt.
* In calcium-phosphorus. * I kalsium-fosfor. The intake of calcium de legumes is extremely important and well-assimilated (as opposed to what you can read in any publication) if conveniently ammollati and well cooked. Inntak av kalsium fra belgfrukter er ekstremt viktig og godt assimilert (i motsetning til hva du kan lese i enhver publikasjon) hvis beleilig ammollati og godt tilberedt. This certainly applies for pulses. Denne sikkert gjelder for pulsene. In those fresh there is a slight imbalance to the detriment of football, especially in beans. I de friske er det en viss ubalanse i skade for fotball, særlig i bønner. You should consume with other foods rich in calcium. Du bør ta med andre matvarer rike på kalsium.

Different species of legumes Forskjellige arter av belgfrukter

* Azuchi (phaseolus angularis). * Azuchi (phaseolus angularis). It has a taste similar to that of our borlotto (but more delicate) and also has similar characteristics: (21% protein, carbohydrates, iron, calcium and phosphorus: a good account against ‘osteoporosis Fastest from cook. It is called’ soya red, “but is a normal bean, which shares the property food, values and limitations Den har en smak som minner om den som våre borlotto (men mer delikat) og har også lignende egenskaper: (21% protein, karbohydrater, jern, kalsium og fosfor: en god kontoen mot 'osteoporose Raskest fra kokk. Det kalles "soya rødt , "men er en vanlig bønne, som aksjer eiendommen mat, verdier og begrensninger
* Chickpeas Perhaps the most ancient legume consumed by ‘man. * Chickpeas Kanskje den eldste legume brukes av 'mann. They are also probably the most digestible: suitable hence all ‘diet of’ childhood. De er også sannsynligvis den mest førdøyelig: passer dermed alle "diett av barndommen. They have a good balance energy-rich molro vit. De har en god balanse energi-rik molro VIT. A, calcium, iron and fiber. A, kalsium, jern og fiber. Suitable for containing saponins, hypertensive and obese. Passer for inneholder saponins, hypertensive og obese. They are also useful for uricemici. De er også nyttige for uricemici. They have less phosphorus and vit. De har mindre fosfor og VIT. B1, B2 and PP, other legumes, while contenendone a discrete quantity. B1, B2 og PP, andre belgfrukter, mens contenendone en diskret kvantitet. They want a long soak in water (more than 24 hours, but do not be afraid to get even to 48, changing the course ‘water) De vil ha en lang suge i vann (mer enn 24 timer, men ikke vær redd for å få enda til 48, endring kurset 'vann)
* Cicerchie Very rich in protein, starch, vit. * Cicerchie Veldig rik på protein, stivelse, VIT. B1, B2 and PP, calcium and phosphorus. B1, B2 og PP, kalsium og fosfor. They also have a good amount of dietary fibre. De har også en god andel av kosttilskudd fiber. Meriterebbero to be more known. Meriterebbero å bli mer kjent. Go a little ‘into disuse because of low performance in cultivation and why contained a toxic substance 44, no longer present in modern selections of seed Gå litt "i disuse på grunn av lav ytelse i kultivering og hvorfor inneholdt en giftig substans 44, ikke lenger er til stede i moderne utvalg av frø
* White beans in Lima beans are larger and delicate taste. * Hvite bønner i Lima bønner er større og delikat smak. L ‘cooking water should be discarded. L 'cooking vann skal kasseres. They contain significant quantities of compounds cianogenetici dangerous: it must be cooked very well. De inneholder store mengder sammensetninger cianogenetici farlig: Det må være tilberedt godt. is better to use low er bedre å bruke lav
* Various beans borlotti beans, Mexican blacks beans, red beans, etc.. * Forskjellige bønner borlotti bønner meksikanske svarte bønner, røde bønner, etc.. They are originating of ‘America. De er opphav til "Amerika. Excellent the calcium, phosphorus, iron. Utmerket til kalsium, fosfor, jern. High contents of protein, vit. Høye innholdet av protein, VIT. Group B and PP. Gruppe B og PP. They contain few purines are therefore also suited to gottosi. De inneholder noen purines er derfor også velegnet til gottosi. They are more digestible (contrary to what you think) if eaten with the skin (but in cases of colitis the skin should be removed). De er mer førdøyelig (i motsetning til hva du mener) hvis spist med hud (men i tilfeller av kolitt huden bør fjernes). Suitable also all ‘infant (but well-cooked and without skin). Passer også alle spedbarn (men godt tilberedes og uten hud). Polenta and beans and pasta and beans are two dishes. Polenta og bønner og pasta og bønner er to retter. Rather the borlotti beans to exotic (blacks or red). Snarere borlotti bønner til eksotiske (svarte eller røde). If nothing else cost of menoÉ 54 Dersom ingenting annet prisen for menoÉ 54
* Beans of ‘eye (vineyard unguiculata). * Beans av 'øye (vingård unguiculata). In reality are not beans. I realiteten er ikke bønner. They have much less protein and fat of other legumes, are therefore suitable for diets with low energy content. De har mye mindre proteiner og fett til andre belgfrukter, er derfor egnet for dietter med lavt energi-innhold. These are the authentic traditional beans Romans and the Greeks. Dette er autentiske tradisjonelle bønner romerne og grekerne. Keep account in food combinations, moderate protein content. Behold din i mat kombinasjoner, moderat protein innhold.
* Mangetout beans are the characteristic ‘beans’ or’ tegoline ‘in the Veneto, generally immature pods of certain varieties selected for the’ no ‘wire’. * Mangetout bønner er den karakteristiske "bønner" eller "tegoline i Veneto, generelt umodne pods av visse varianter valgt for" nei "wire". Much less energy of ripe beans are slightly hypoglycaemic, rimenaralizzanti, rich in vitamins (including traces of E). Mye mindre energi av moden bønner er litt hypoglycaemic, rimenaralizzanti, rik på vitaminer (inkludert spor av E). Obviously little more protein other legumes. Tydeligvis litt mer protein andre belgfrukter.
* One of beans legumes richer in proteins, totally devoid of fat, with abundant vit. * En av bønner belgfrukter rikere i proteiner, totalt blottet for fett, med rikelig VIT. B2 and PP, in addition to A, C, E and K. It also contains simple sugars, easily assimilated. B2 og PP, i tillegg til A, C, E og K. Den inneholder også enkle sukker, lett assimilert. It gives even less meteorismi intestinal problems. Det gir enda mindre meteorismi intestinal problemer. A number of people, especially of race Mediterranean suffer from favismo, a metabolic genetic error that causes the breakdown of red blood cells when you eat beans or inhale pollen. En rekke mennesker, spesielt av rase Middelhavet lider av favismo en metabolske genetiske feil som fører til nedbryting av røde blod celler når du spiser bønner eller inhaleres pollen. Pay attention: it is not so “rare. Følg med: det er ikke så "rare.
* Fave decorticate Convenient because devoid of annoying skin (less then cause flatulence). * Fave decorticate Convenient fordi blottet for irriterende hud (mindre da forårsake flatulence). Less rich in vitamins ammollate of beans whole. Mindre rike på vitaminer ammollate av bønner helhet. If too ‘old’ there is also the risk that you are oxidized and therefore have lost more nutrients. Hvis for 'gamle' Det er også risiko for at du er oksidert og derfor har mistet flere næringsstoffer. But I am extraordinarily practices and rapid firings: insurmountable for the puree of fava beans Men jeg er svært praksiser og rask firings: uoverstigelige for puree av fava bønner
* Hay greek (trigonella) is used more as a condiment (chopped in small doses) on foods as a food in itself. * Hay greek (trigonella) brukes mer som et condiment (hakkede i små doser) på matvarer som maten i seg selv. Instead sprouts are delicious for their aromatic taste. Istedet spirer er deilig for aromatisk smak. Ricostituente and galattologo, rich even other active ingredients. Ricostituente og galattologo, rik selv andre aktive ingredienser. Suitable physical care of ‘anorexia and’ anaemia. Passer fysisk vare på "anoreksi og blodmangel. When used in significant quantities, gives all ‘breath to the body but also an unpleasant smell’ goat ‘. Når det brukes i betydelige mengder, gir alle "pusten til kroppen, men også en ubehagelig lukt 'geit'. is difficult to find in negoziÉ er vanskelig å finne i negoziÉ
* Lentils lentils medium Rhodes, large green lentils, lentils of small ‘Appennino, etc.. * Lentils lentils medium Rhodes, store grønne lentils, lentils små 'Appennino mv. The lentil is one of legumes growing older. Den linse er en av belgfrukter stadig eldre. is also the richest vegetable starch, besides all of a quality easily digestible, but also of protein, calcium, phosphorus, vit. er også den rikeste vegetabilsk stivelse, i tillegg til alle i en kvalitet enkelt førdøyelig, men også av protein, kalsium, fosfor, VIT. B1, B2 and PP. B1, B2 og PP. Discreet also the iron content and therefore could be useful in diets for anemici. Diskret også jern og derfor kan være nyttig i dietter for anemici.
* Red lentils into two types: decorticate and normal. * Red lentils i to typer: decorticate og normal. Rapidissime to cook, must not be ammollate. Rapidissime å lage mat, må ikke ammollate. I am a good thickener for soups. Jeg er en god thickener for supper. They can flavor rice and other cereals decorticate Those are legumes “dead” with decreased quality due to oxidative processes. De kan smaken ris og andre frokostblandinger decorticate Det er belgfrukter "død" med redusert kvalitet på grunn oxidative prosesser. Curate they are of recent production. Curate de er av nyere produksjon.
* Fresh peas are a good source of vit. * Fresh erter er en god kilde til VIT. C and carotenoids, the precursors vit. C og carotenoids den prekursorer VIT. A. They levels of proteins, carbohydrates and fats similar to those of beans. A. De nivåer av proteiner, karbohydrater og fett ligner de som tilhører bønner. They contain less calcium and phosphorus. De inneholder mindre kalsium og fosfor.
* The soybean yellow legume richer in essential amino acid, lecithin (powerful regulator of vascular and modulator myelin), precious polyunsaturated fats, is rich in calcium, iron, potassium, phosphorus, magnesium and thiamin and other vit. * De soybean gule legume rikere på essensielle aminosyre, lecithin (kraftige regulator av Vascular og modulator myelin), edelt polyunsaturated fett, er rikt på kalsium, jern, kalium, fosfor, magnesium og thiamin og andre VIT. Group B. is also highly digestible and does not give flatulence. Gruppe B. er også svært førdøyelig og gir ikke flatulence. Effective in reducing cholesterol in LDLe ‘that increase HDL. Effektive i å redusere Kolesterol i LDLe 'som øker HDL. Very active in reducing the risk of cancer in women after menopause. Svært aktivt for å redusere risikoen for kreft i kvinner etter overgangsalder. There are many preparations soya yellow: the soy milk, soy yogurt, tempeh, tofu, natto, soy sauce (tamari, shoiu, etc..), Miso, etc.. Det er mange forberedelser soya Gul: soya melk, soya yoghurt, tempeh, tofu, natto, soya saus (tamari, shoiu, etc..) Miso mv. is still a little ‘lacking in methionine and cystine: is not a food cos “complete as they say. er fremdeles litt "mangler i metionin og cystine: er ikke mat cos" fullstendig som de sier. It should be integrated with cereals in the proportion of 1 to 3. Det burde være integrert med korn i andelen 1-3. It must be well cooked: at least two and a half hours to eliminate fitina, which reduces the ‘contribution mineralizzante of this legume (a problem similar to that of the whole cereals). Det må være godt tilberedes: minst to og en halv time for å eliminere fitina, noe som reduserer bidrag mineralizzante av denne legume (et problem som ligner på det i hele korn). The problem does not exist in case of tempeh. Problemet eksisterer ikke i tilfelle tempeh. The grains remain always a little ” hard ‘even after cooking: posono be usefully spent in a mixer, to make meatballs or stuffed Det korn forblir alltid litt "hard", selv etter cooking: posono være nyttig brukt i en mikser, for å gjøre kjøttboller eller utstoppa
* Soy or green mung bean. * Soy eller grønn mung bønne. In reality it is not soy, but a bean similar to a bean of our ‘eye. I realiteten er det ikke soya, men en bønne ligner en bønne våre 'øye. It has the same tenor of this nutrient. Den har det samme tenor av dette næringsstoffet. But is used mainly in the form of sprouts, rich in protein and vitamins (v. Appendix B). Men brukes i hovedsak i form av spirer, rik på proteiner og vitaminer (v. Appendix B). It has less soy protein true, but also less allergens: how to balance of essential amino acids èsostanzialmente similar to our beans Den har mindre soya protein sant, men også mindre allergens: hvordan balanse av essensielle aminosyrer èsostanzialmente like våre bønner
* Taccole (mangetout peas) are the immature pods of a variety of pea. * Taccole (mangetout erter) er umoden pods av en rekke ert. Full Vit. Full Vit. C, A, potassium and calcium. C, A, kalium og kalsium. Damage also a good supply of fiber. Skade også en god tilførsel av fiber. They are low caloric. De er lave caloric. Obviously are the poorest of protein. Selvsagt er de fattigste av protein.

The cooking For maten

The stages of cooking vegetables are: Den stadier av tilberede grønnsaker er:

* Soak estimate, as mentioned above * Sug estimat, som nevnt over
* Any pre changes of water (optional) * Eventuelle pre endringer av vann (valgfritt)
* Cooking in abundant salted water or a little salt. * Cooking i rikelig saltet vann og litt salt. If you did the drying changes of water, the liquid cooking (except that of yellow soybean, which should always be thrown) can be used for pasta soups ( is rich in minerals). Hvis du gjorde det tørking endringer av vann, væsken mat (bortsett fra at av gule soybean, som alltid skal kastes) kan brukes til pasta supper (er rikt på mineraler).

Remember that legumes (especially soybeans) must be well cooked: you can not consume the legumes al dente … Husk at belgfrukter (spesielt soyabønner) må vel tilberedt: kan du ikke bruker belgfrukter al dente ...

Once cooked legumes can be pepared: Når tilberedes belgfrukter kan pepared:

* Salad, alone or with cereal * Salad, alene eller sammen med kornblanding
* Stewed, with a base of aromas and vegetables (onion, garlic, bell pepper, celery, carrots, etc.) * Stuet med en base av aromaer og grønnsaker (løk, hvitløk, paprika, selleri, gulrøtter, etc.)
* Alone, with hot ev olive oil, oregano (or marjoram or thyme) and salt * Alone, med varmt ev olivenolje, oregano (eller merian eller timian) og salt
* Milk shakes with a little ‘liquid cooking, to obtain excellent accompanying sauces or to season rice or pasta * Milk vibrering med litt "flytende mat, å få gode medfølgende sauser eller årstid ris eller pasta
* 50% mixed with cereals (one third of vegetables and two thirds of cereals for soybean yellow) to obtain, preceded by a dish plenty of raw vegetables, a complete meal. * 50% blandet med korn (en tredel av grønnsaker og to tredjedeler av korn for soybean gult) for å få tak i, som innledes med en tallerken masse rå grønnsaker, en komplett måltid.