Protein Powder Proteiini Jauhe

From De Rossi , Italian Diet expert : De Rossi, Italian Diet asiantuntija:

Our body synthesizes proteins they need Kehomme synthesizes proteiineja he tarvitsevat

* To build new cells * Voit rakentaa uusia soluja
* To produce enzymes * Voit tuottaa entsyymejä
* For transporting nutrients * Kuljettaa ravintoaineita

starting from a twenty amino acids, which in addition to protein synthesis also have other important functions. alkaen parikymmentä aminohappoja, jotka lisäksi proteiinien synteesiä on myös muita tärkeitä tehtäviä. For example Esimerkiksi

* Tryptophan and tyrosine involved in the synthesis * Tryptofaani ja tyrosiini mukana synteesi
* Other amino acids to preside synthesis of nucleic acids, which are fundamental for the duplication of DNA * Muut aminohappoja puheenjohtajana synteesissä nukleiinihapot, jotka ovat olennainen osa päällekkäistä DNA
* The summary of polyamines * Yhteenvetoilmoitus polyamiinit
* The summary of phospholipids cell membranes. * Yhteenvetoilmoitus fosfolipidejä solujen kalvoja.

Of this twenty amino acids ( “bricks” basic protein) a dozen are defined essential, because they can not be synthesized by our body, but must be introduced with food, in a balanced way. Of the twenty aminohappoja ( "tiili" perusasetus proteiini) tusinaa ovat välttämättömiä, koska niitä ei voida syntesoiduista meidän elin, vaan on otettava käyttöön ruoan kanssa, ja tasapainoisella tavalla.

The daily requirement of protein in adult is usually calculated in 0.8 grams per kilo bodyweight (deprivato by calculating the weight of excess fat). Päivittäinen vaatimus proteiinia aikuisilla on yleensä laskettava 0,8 grammaa per kilo ruumiin (deprivato laskemalla paino yli rasvaa). This percentage has been questioned with seemingly persuasive arguments from Sears, in a series of works also disclosed in Italy. Tämä prosenttiosuus on kyseenalaistettu kanssa näennäisesti vakuuttavia perusteluja siitä Sears, monissa toimii myös luovutettu Italiassa. According to the American biochemical requirements of protein would be fairly higher ( till 2grams per kg ). Mukaan Yhdysvaltain biokemiallisissa vaatimukset proteiini olisi melko korkea (till 2grams / kg).
In fact, the demand is hardly calculable, because our body varies greatly catabolism proteinaceous according to the contribution of proteins that normally receives. Itse kysyntä tuskin on laskettavissa, koska laitoksen vaihtelee suuresti catabolism proteiinipitoisen mukaan rahoitusosuuden proteiineja, että yleensä saa. A diet rich in protein (the West can reach 120 grams per day) transforms the catabolism of those who practice, making it able to consume all the protein made. A ruokavalio sisältää runsaasti proteiinia (West pääsee 120 grammaa päivässä) muunnetaan catabolism, jotka käytännössä, joten se pystyy kuluttaa kaikki proteiini tehty. With two consequences Kahden seurauksia

* An increased production of nitrogenous waste, with a iperlavoro for liver and kidney * Lisääntynyt tuotanto typpipitoiset jätettä, jonka iperlavoro maksan ja munuaisten

* An increased replacement cells, which within certain limits can be positive, but above a certain level can accelerate the processes of aging. * Lisääntynyt korvaaminen soluja, jotka tietyissä rajoissa voi olla positiivinen, mutta ylittää tietyn tason voi nopeuttaa prosesseja ikääntymiseen.

The portions that indicate the page of the meals are calculated to make a reasonably abundant protein in order to avoid shortages that could be dangerous (some amino acids such as methionine are important factors to protect mobile). Osaan, jotka osoittavat sivulle jauhon lasketaan tehdä kohtuullisen runsaasti proteiinia välttämiseksi puutetta, joka voi olla vaarallista (noin aminohappoja kuten metioniini ovat tärkeitä tekijöitä suojella junalaitteisto). In our cirsi help people to calculate exactly their needs proteinaceous so as not to suffer from eccesi or shortcomings. Meidän cirsi auttaa ihmisiä laskea tarkalleen heidän tarpeensa proteiinipitoisen siten, että ne eivät kärsi eccesi tai puutteita.

But precisely because our body riadatta its metabolism and its catabolism the contribution of different proteins and what happens with a certain slowness, it is important that whoever started the diet method Kousmine the face with some gradual, in order to enable the rhythms his body adapt. Mutta juuri siksi, että elin riadatta sen aineenvaihdunta ja sen catabolism osuus eri proteiineja ja mitä tapahtuu, joissa on tietty hitaus, on tärkeää, että se, joka aloitti ruokavalion menetelmä Kousmine edessä joidenkin vähitellen, jotta rytmejä hänen vartalonsa mukautumaan. The initial fasting is also recommended by us because it represents a step “dramatic”, which can in a short time to readapt without overloading the rhythms of catabolici. Alkuperäisen paasto on myös suositteli meille, koska se on askel "dramaattinen", joka voi vähän aikaa readapt ilman ylikuormittamalla rytmiä catabolici.

The sources of protein Lähteistä proteiinia

The main sources of protein diet modern western foods are the animals: meat, dairy products, eggs … But it is not always the case. Tärkeimmät proteiinia ruokavaliossa moderni Länsi elintarvikkeet ovat eläimet: liha, maitotuotteet, munat ... Mutta se ei aina tapahdu. In the past we ate meat only once or twice a week, a little ‘more eggs and milk or cheese to varying degrees depending on the conditions of life. Tähän asti söimme lihaa ainoastaan kerran tai kahdesti viikossa, eli hieman enemmän munat ja maito tai juusto eriasteisesti riippuen elinolot.

At first glance it seems a step forward. Ensi silmäyksellä näyttää askel eteenpäin. Our body does not use directly proteins, but the amino acids that make up. Kehomme ei käytä suoraan proteiineja, mutta aminohappoja, jotka muodostavat. The proteins made from the diet should be divided into these “bricks” key of life, then to be recomposed depending on the needs of our body. Proteiinit valmistetaan ruokavaliossa pitäisi jakaa nämä "tiili"-näppäintä elämän, sitten on recomposed tarpeiden mukaan meidän elin. Some of these amino acids - ten - are called essential because our body is unable to build, but must introduce already summarised. Jotkut näistä aminohappojen - kymmenen - kutsutaan olennaista, koska elimistö ei pysty rakentamaan, mutta on otettava käyttöön jo tiivistää. We need that food that we use not only have these amino acids, but they have in optimum proportions for Food. Tarvitsemme että elintarvikkeiden, että käytämme ei ole vain nämä aminohapot, mutta niillä on optimaalinen mittasuhteet Elintarvikealan.

Only animal protein and soybeans is very close to that balance (the egg reaches almost to perfection …). Vain eläinvalkuainen ja soija on hyvin lähellä, että tasapaino (muna tavoittaa lähes täydellisesti ...). The plant proteins are deficient in any of these elements: the proteins of cereals are scarce lysine, those pulses of low sulphur amino acid. The kasvivalkuaisen ovat puutteellisia kaikki nämä tekijät: proteiinien viljojen on vähän lysiinin, nämä pulssin matalarikkisiä aminohappoa. That is why someone declares that vegetarian diets are not balanced. Siksi joku ilmoittaa, että kasvissyöjä ruokavaliot eivät ole tasapainossa.

It is not true. Se ei ole totta. Simply mixing legumes and cereals, as it has always done the wisdom of the people (with pasta and beans, rice and beans, millet and lentils, corn tortillas and beans, etc.), to find a perfect balance. Yksinkertaisesti sekoittamalla palkokasvit ja viljat, kuten se on aina tehnyt viisautta ihmisten (kanssa pastaa ja papuja, riisiä ja papuja, hirssi ja linssit, maissi Tortillas ja pavut jne.), löytää täydellinen tasapaino. The vegetarian diet, even without the rigid dairy products and eggs, takes only more care to avoid shortages. The kasvissyöjä ruokavalio, jopa ilman jäykkä maitotuotteet ja munat, kestää vain enemmän välttämään pulaa. We do not suggest it for infant, where a rich and constant supply of protein and fat-soluble vitamin is essential for balanced growth, but it can be done if we agree with care and balance. Emme ehdota pikkulapsille, jossa rikkaiden ja jatkuva tarjonta proteiinia ja rasvaa Booria vitamiini on välttämätöntä tasapainoisen kasvun, mutta se voidaan tehdä, jos olemme samaa mieltä hoitoa ja tasapainoa.

Better vegetable protein Parempi kasvisvalkuainen

But if things are like that, why turn to sources of vegetable protein, more diffcult to adjust, when we have those animals, easy to balance and tasty? Mutta jos asiat ovat näin, miksi puolestaan lähteisiin kasvisvalkuainen entistä vaikeampi sopeutua, kun meillä on nämä eläimet, helposti tasapainoa ja maukasta? The reasons are strong: Syitä on vahva:

* Animal proteins are always accompanied by saturated fats, harmful to our body because activate inflammatory processes borne by the blood vessels and why interfere with the metabolism of fatty acids * Eläinproteiinit ovat aina liitettävä tyydyttyneet rasvat, haitallisia kehomme koska aktivoida inflammatoriset prosessit vastaa verisuonten ja miksi häiritä metaboliaan rasvahapot

* Are more than acidifying plant * Onko yli happamoittavia kasvien

* Nitrogenous waste have more harmful than plants, with overloading of the liver and kidneys * Typpipitoiset jäte on enemmän haittaa kuin kasvien kanssa ylikuormitusta maksa ja munuaiset

* High cost commercial * Korkea kustannus kaupallisen

* High cost ecological (their production consumes more resources of nature). * Korkea kustannus ekologinen (niiden tuotanto kuluttaa enemmän resursseja luonnon).

It is therefore necessary to reduce the sources of animal protein and increase those plants. Sen vuoksi on tarpeen vähentää lähteet eläinvalkuaisen ja lisätä näiden kasvien. That’s what we suggest in kousminiana. Me ehdottaa kousminiana. But renounce completely to food of animal origin for a diet “vegetaliana” is a more difficult path to be very careful on the equilibrium of nutrients, otherwise we risk a shortage of essential amino acids or vit. Mutta luopua kokonaan elintarvikkeiden eläinperäisten ruokavalion "vegetaliana" on vaikeampi tie oltava hyvin varovaisia ja tasapainoa ravintoaineiden, muuten vaarana on pulaa olennaiset aminohapot tai vit. B12.

To help in selecting the most suitable food, give a few hours on the various news groups sources of protein, beginning with the “poor” towards the more wealthy. Auttaaksemme valittaessa parhaiten sopivaa ravintoa, antaa muutaman tunnin eri uutisryhmiä proteiinia, joka alkaa ilmaisulla "huonoksi" kohti enemmän varakkaita.

The proteins of cereals and potatoes Proteiinit, viljan ja perunan

Cereals are the most important source of energy, as indicated in our page carbohydrates. Viljat ovat tärkein energian lähde, kuten meidän sivu hiilihydraatteja. But they are also a major source of protein, which can reach 7% in rice, to 10-12% in wheat (ie half of those of meat) or even 15% nell’amaranto or quinoa. Mutta ne ovat myös tärkeä proteiinin lähde, joka voi nousta 7% riisin, että 10-12% vehnän (eli puoli näiden lihaa) tai jopa 15% nell'amaranto tai Kvinoa. They are usually poor lysine, an essential amino acid, and then not be used, if taken alone, if not to 30-40%. Ne ovat yleensä huono lysiinin, joka on välttämätön aminohappo, ja sitten ei saa käyttää, jos yksin, jos ei 30-40%. But supplemented with vegetables (about half and half) proteins become highly assimilated and complete. Mutta Täydennetään vihannekset (noin puoli ja puoli) proteiineja tullut erittäin rinnastettaville ja täydellisiä.

A speech in part be done to the potato. A puheen osa on tehtävä perunan kanssa. Its proteins are more or less equivalent to those in quantities of rice, but they are rich in lysine compared to cereals, and then represent a contribution more complete and balanced. Sen proteiinit ovat enemmän tai vähemmän vastaavat riisimäärien, mutta ne ovat paljon lysiini verrattuna viljojen, ja sitten ovat panos entistä täydellisemmin ja tasapainoinen. A plate of potatoes with a small complement of animal protein (eg. Coque to an egg or a classic stew of chicken stewed with many potatoes) can be, combined with a rich plate of raw vegetables, a balanced meal. Lautasellisesta perunat hieman täydentää eläinvalkuainen (esim. Coque on muna tai klassinen muhennos chicken haudutettu monien perunat) voidaan yhdessä rikas levy raaka vihannekset, tasapainoisen aterian.

The proteins of legumes Proteiinit palkokasveja

Positive Factors of legumes Myönteisiä tekijöitä palkokasveja

Legumes are a food overtime. Palkoviljoja elintarvikkeiden ylityötunteihin. Together with cereals have feed populations for centuries , creating dishes that have formed the basis of the kitchen of the people. Yhdessä vilja on rehujen väestön vuosisatojen luoda ruokia, jotka on muodostettu sen perusteella, keittiö ja ihmisiä. They must be considered, together with cereals, the most frequent source of protein, , one that involves less risk. Ne on otettava huomioon, yhdessä viljojen, yleisin proteiininlähde, joka sisältää vähemmän riskejä. Their gradual reduction in the contemporary diet (in many cases even their disappearance) should be considered a cause of food-related diseases. Niiden asteittainen vähentäminen, contemporary ruokavalio (monissa tapauksissa jopa niiden katoaminen) olisi pidettävä aiheuttaa elintarvikkeisiin liittyviä sairauksia.

Their advantages, compared to meat are: Niiden eduista verrattuna liha ovat:

* Nitrogenous waste less harmful * Typpipitoiset jätettä vähemmän haitallisia
* Less acidification * Vähemmän happamoitumista
* Extraordinary wealth of fibre * Satunnaiset runsaasti kuitua
* Low cost * Edulliset
* Easy keeping the dry state. * Helppo pitää kuivana.

In Kousmine diet should be consumed at least once a day. Vuonna Kousmine ruokavalio olisi kulutetaan ainakin kerran päivässä. Aumentateli in your diet, but do it gradually. Aumentateli teidän ruokavalio, mutta se on vähitellen. You’ll have to give time to your intestinal bacterial flora to adapt to the new diet. Sinun täytyy antaa aikaa omalle intestinaalinen bakteeriflooraan sopeutua uuteen ruokavalioon. The gradual approach should be prolonged for a month or so. Asteittainen lähestymistapa olisi jatkaa kuukauden tai niin. Please note that legumes do not allow the “tourists” gastronomic: You should eat a reasonable dose every day, appropriately varying species, rather than make a meal every now and copious. Huomaa, että palkokasvit eivät salli "turisteja" gastronomisen: Sinun tulisi syödä kohtuullisen annoksen joka päivä, asianmukaisesti vaihtelee lajeittain, eikä tehdä aterian joka nyt ja runsaalla.

Factors negative legumes Tekijät negatiivinen palkokasvit

Legumes contain all more or less, some toxic components, which are destroyed by normal food processing. Palkokasvit sisältävät kaikki enemmän tai vähemmän, noin myrkylliset osat, jotka ovat tuhoutuneet tavanomaiset elintarvikkeiden jalostus. They should not arouse concerns, provided that the pulses are treated with the usual culinary methods. Niiden ei pitäisi herättää huolta, sillä edellytyksellä, että pulssin hoidetaan tavalliseen ruokalehdet menetelmiä. We can regroup into three groups the negative findings: Voimme ryhmitellä kolmeen ryhmään kielteiset tulokset:

1. presence of toxic substances and antinutritional (completely neutralized by a proper cooking): läsnäolo myrkylliset aineet ja antinutritional (kokonaan neutraloidut asianmukaisina cooking):

* And antivitamina * Ja antivitamina

* Trypsin inhibitors * Trypsiini estäjät

* Emagglutinine (agents binding of red blood cells) * Emagglutinine (välittäjien sidontakulut punasoluja)

2. factors intestinal fermentation, which cause the production of gas, from 3 to 6 times that produced by other nutrients (see Strong, Frank M., Chairman, Subcommittee on Naturally Occurring Toxicants in Food, Toxicants Occurring in Foods, National Academy of Science , 1973 pp. 487-489). tekijät intestinaalinen käyminen, mikä aiheuttaa tuotannon kaasu, 3-6-kertainen tuottaa muiden ravintoaineiden (ks. Vahva, Frank M., puheenjohtaja, alivaliokunta luonnollisesti esiintyviä myrkyille elintarvikkeiden, myrkyille esiintyy Foods, National Academy of Science, 1973 pp. 487-489). The intestinal gases are not harmful to health, can only be cause of discomfort, subjectively more or less acute. Suolen kaasut eivät ole terveydelle haitallisia, voi olla vain aiheuttaa epämukavuutta, subjektiivisesti enemmän tai vähemmän akuutti. They are due to the presence of legumes and raffinose stachiosio, oligosaccharides that are not digested by enzymes gastrointestinal tract and fermentano in the colon by the intestinal bacterial flora. Ne johtuvat siitä, että läsnä palkokasveja ja raffinoosi stachiosio, oligosakkarideja, jotka eivät ole pilkottu jonka entsyymien ruoansulatuskanavassa ja fermentano vuonna paksusuolessa on suolen bakteeriflooraan. The problem arises especially for dried vegetables: beans and peas fresh damage very few problems (let alone the more fresh). Tämä ongelma ilmenee erityisesti kuivatut vihannekset: pavut ja herneet tuoreen vahinkoa hyvin vähän ongelmia (puhumattakaan tuoretta).
The production of gas can be reduced considerably through one (or more) the following measures: Tuotanto kaasu voidaan vähentää huomattavasti yksi (tai useampi) seuraavista toimenpiteistä:
* Elimination of sugar by soaking and drying, with change of the water. * Eliminaatio sokerinoston liotuksen ja kuivauksen, joka muuttaa veden. Proceed as follows: Toimi seuraavasti:
1. Prolonged soaking (one night, and soya beans for at least 12 hours; chickpeas for at least 20 hours), throwing more than once the water and then risciaquare abundantly; Pitkittynyt liotuksen (yksi yö, ja soijapapujen vähintään 12 tuntia; kahviherneet vähintään 20 tuntia), heitto useammin kuin kerran, vettä ja sitten risciaquare täysin;
2. cook in salted water is not new, starting cold; reached the boil cook for 5 minutes (lentils) or 15-30 minutes (beans, soybeans, chickpeas …). keittäjänä, suolattu vesi ei ole uusi, alkaa kylmä; pääsi kiehuvaksi kokki 5 minuuttia (linssit) tai 15-30 minuuttia (pavut, soija, kahviherneet ...). Discard the cooking water, rinse with hot water, add new hot water and finish cooking, possibly in a pressure cooker Hävitä cooking vettä, huuhtele kuumalla vedellä, lisätään uusi kuuma vesi ja lopuksi ruoanlaitto, mahdollisesti painekeittimeksi
* Acid fermentation. * Acid käymistä. You can activate anzimi digesters with fermentation of sugar in acid. Voit aktivoida anzimi mädätyssäiliöt jonka käyminen sokerin happoa. Proceed as follows: Toimi seuraavasti:
1. It ammollano legumes as above, not exceeding 9 hours Se ammollano palkokasvit kuten edellä on enintään 9 tuntia
2. you change the water by adding warm water slightly acidulata (eg. a glass of vinegar every 3 liters of water: the pH should be between 5 and 5.5 vaihdat vettä lisätään lämmintä vettä hieman acidulata (esim. lasillinen etikan välein 3 litraa vettä: pH-arvon pitäisi olla 5 ja 5,5
3. Place the container in warm (45 ° -65 °) for one or two days, because enzymatic digestion occurs. Paikka kontin lämpimässä (45 ° -65 °) yhden tai kaksi päivää, koska entsymaattinen hajoaminen tapahtuu. It is the most complicated of this method, which is the best, because it also increases the digestibility of legumes. Se on kaikkein monimutkaisimpiin tätä menetelmää, joka on paras, koska se lisää myös sulavuuteen palkokasveja.
* Addition of fresh herbs antifermentazione: thyme, oregano, cloves added at the end of cooking vegetables to decrease the intestinal fermentation and then the production of gas. * Lisäys tuoreiden yrttien antifermentazione: timjami, oregano, neilikka loppuun lisätään cooking vihanneksia lasku suolen käyminen ja sitten tuotanto kaasua.
3. imbalances in nutrients. epätasapainon ravintoaineita. This is a problem common to all foods, even meat or dairy products. Tämä on yhteinen ongelma kaikissa elintarvikkeissa, myös lihaa tai maitotuotteita. In particular the imbalances of legumes occur: Erityisesti epätasapainon palkokasveja esiintyä:
* During the essential amino acids. * Vuonna olennaiset aminohapot. The pulses have an intake of protein quantitatively equivalent to animal products like meat, cheese or eggs. The palkokasveille on saannin proteiinia määrällisesti vastaa eläinperäisiä tuotteita kuten lihaa, juustoa tai munia. But the balance of amino acids is not as favourable: the vegetables are slightly lacking am. Mutta tasapaino aminohappoja ei ole yhtä suotuisa: vihannekset ovat hieman puuttuu olen. sulphurised, type methionine and cystine. rikitetyt, tyyppi metioniini ja kystiini. This problem was exaggerated in the comments of the past diet based on the metabolism of mice in the laboratory. Tämä ongelma on liioiteltu vuonna kommentit viime ruokavalio perustuu metaboliaan hiirillä kyseisessä laboratoriossa. In fact our body has less need of these amino acids: just a complete protein of cereals (the optimal level is 50% both in the same meal) to obtain an index food even more balanced than that of meat. Itse asiassa meidän elin on pienempi tarve nämä aminohapot: just täydellinen proteiinin vilja (optimaalinen taso on 50% sekä saman ateria) saada hakemistomerkintään elintarvikkeiden entistä tasapainoisempi kuin että lihaa.
* In calcium-phosphorus. * Vuonna kalsiumia fosforia. The intake of calcium de legumes is extremely important and well-assimilated (as opposed to what you can read in any publication) if conveniently ammollati and well cooked. Saanti kalsiumia de palkoviljojen on erittäin tärkeä ja hyvin rinnastaa (verrattuna siihen, mitä voi lukea missä tahansa julkaisu) jos kätevästi ammollati ja hyvin keittämällä. This certainly applies for pulses. Tämä varmasti pätee palkokasvit. In those fresh there is a slight imbalance to the detriment of football, especially in beans. Näissä tuoreen on pieni epätasapaino, joka vahingoittaa jalkapalloa, varsinkin pavut. You should consume with other foods rich in calcium. Sinun pitäisi kuluttaa muiden elintarvikkeiden runsaasti kalsiumia.

Different species of legumes Eri lajien palkokasveja

* Azuchi (phaseolus angularis). * Azuchi (Phaseolus angularis). It has a taste similar to that of our borlotto (but more delicate) and also has similar characteristics: (21% protein, carbohydrates, iron, calcium and phosphorus: a good account against ‘osteoporosis Fastest from cook. It is called’ soya red, “but is a normal bean, which shares the property food, values and limitations Se on maku samanlainen kuin meidän Borlotto (mutta herkempi) ja on myös samanlaisia piirteitä: (21% proteiineja, hiilihydraatteja, rautaa, kalsiumia ja fosforia: hyvä huomioon vastaan osteoporoosin Nopein Cookin. Sitä kutsutaan "soija punainen ", mutta on normaali papu, jolla omaisuus ruokaa, arvot ja rajoitukset
* Chickpeas Perhaps the most ancient legume consumed by ‘man. * Kahviherneet Ehkä antiikin rehupalkokasvien kuluttamaan "mies. They are also probably the most digestible: suitable hence all ‘diet of’ childhood. Ne ovat myös luultavasti sulavia: soveltuu siten kaikille "ruokavaliossa" lapsuus. They have a good balance energy-rich molro vit. Niillä on hyvä tasapaino runsaasti energiaa molro vit. A, calcium, iron and fiber. A-, kalsium-, rauta-ja kuitua. Suitable for containing saponins, hypertensive and obese. Sopii sisältävät saponins, korkeasta verenpaineesta ja liikalihavia. They are also useful for uricemici. Ne ovat myös hyödyllisiä uricemici. They have less phosphorus and vit. He ovat vähemmän fosforia ja vit. B1, B2 and PP, other legumes, while contenendone a discrete quantity. B1, B2 ja PP, muut palkokasvit, kun taas contenendone erillinen määrä. They want a long soak in water (more than 24 hours, but do not be afraid to get even to 48, changing the course ‘water) He haluavat pitkän liota vedessä (yli 24 tuntia, mutta älä pelkää saada jopa 48 muuttaminen tietenkin "vettä)
* Cicerchie Very rich in protein, starch, vit. * Cicerchie Erittäin runsaasti proteiineja, tärkkelystä, vit. B1, B2 and PP, calcium and phosphorus. B1, B2 ja PP, kalsiumia ja fosforia. They also have a good amount of dietary fibre. Heillä on myös hyvä määrä ravintokuituja. Meriterebbero to be more known. Meriterebbero olla tiedossa. Go a little ‘into disuse because of low performance in cultivation and why contained a toxic substance 44, no longer present in modern selections of seed Mennä vähän "pois käytöstä, koska alhaisen suorituskyvyn viljely ja miksi sisälsi myrkyllistä ainetta 44, ei enää nyky-selections siementen
* White beans in Lima beans are larger and delicate taste. * Valkoinen pavut Limassa pavut ovat suurempia ja herkkää makua. L ‘cooking water should be discarded. L 'cooking vesi olisi hävitettävä. They contain significant quantities of compounds cianogenetici dangerous: it must be cooked very well. Ne sisältävät merkittäviä määriä yhdisteitä cianogenetici vaarallinen: se on keitettävä hyvin. is better to use low on parempi käyttää alhainen
* Various beans borlotti beans, Mexican blacks beans, red beans, etc.. * Erilaiset pavut borlotti pavut, Meksikon mustat pavut, punaiset pavut jne.. They are originating of ‘America. Ne ovat peräisin tehty "Amerikassa. Excellent the calcium, phosphorus, iron. Erinomainen kalsium, fosfori, rauta. High contents of protein, vit. High sisältö proteiini vit. Group B and PP. B-ryhmän ja PP. They contain few purines are therefore also suited to gottosi. Ne sisältävät muutaman purines ovat näin ollen soveltuu myös gottosi. They are more digestible (contrary to what you think) if eaten with the skin (but in cases of colitis the skin should be removed). Ne ovat helpommin ymmärrettäviä (päinvastoin kuin luulet) jos syödä ihon (mutta tapauksissa koliitti iho olisi poistettava). Suitable also all ‘infant (but well-cooked and without skin). Sopii myös kaikille "lapsessa (mutta hyvin keitetyt ja ilman nahkaa). Polenta and beans and pasta and beans are two dishes. Polentaa ja pavut ja pasta ja pavut ovat kaksi ruokia. Rather the borlotti beans to exotic (blacks or red). Pikemminkin borlotti pavut eksoottisten (mustat tai punainen). If nothing else cost of menoÉ 54 Jos ei muuta kustannukset menoÉ 54
* Beans of ‘eye (vineyard unguiculata). * Pavut että "silmä (viinitarha unguiculata). In reality are not beans. Todellisuudessa ei pavut. They have much less protein and fat of other legumes, are therefore suitable for diets with low energy content. Niillä on paljon vähemmän proteiinia ja rasvaa muut palkokasvit, ovat näin ollen sovellu ruokavalion kanssa vähän energiaa sisällön. These are the authentic traditional beans Romans and the Greeks. Nämä ovat todistusvoimaisia perinteiset pavut roomalaiset ja kreikkalaiset. Keep account in food combinations, moderate protein content. Pidä huomioon yhdistelmille, kohtalainen valkuaispitoisuus.
* Mangetout beans are the characteristic ‘beans’ or’ tegoline ‘in the Veneto, generally immature pods of certain varieties selected for the’ no ‘wire’. * Mangetout pavut ovat ominaisuus "pavut" tai "tegoline 'on Veneto, yleensä epäkypsien silpimättömät tiettyjen lajikkeiden valittu" ei "lanka". Much less energy of ripe beans are slightly hypoglycaemic, rimenaralizzanti, rich in vitamins (including traces of E). Paljon vähemmän energiaa kypsä pavut ovat hieman hypoglycaemic, rimenaralizzanti, runsaasti vitamiineja (myös jälkiä E). Obviously little more protein other legumes. Tietenkin vähän enemmän proteiinia muut palkokasvit.
* One of beans legumes richer in proteins, totally devoid of fat, with abundant vit. * Yksi papuja palkoviljojen rikkaampi proteiineja, täysin vailla rasvaa ja runsaasti vit. B2 and PP, in addition to A, C, E and K. It also contains simple sugars, easily assimilated. B2 ja PP, lisäksi A, C, E ja K. Se sisältää myös yksinkertaisia sokereita, helposti rinnastettavissa. It gives even less meteorismi intestinal problems. Se antaa jopa vähemmän meteorismi suolisto-ongelmia. A number of people, especially of race Mediterranean suffer from favismo, a metabolic genetic error that causes the breakdown of red blood cells when you eat beans or inhale pollen. Monet ihmiset, erityisesti rodun Välimeren kärsivät favismo, metabolisen geneettinen virhe, joka aiheuttaa jakautuminen punasoluja, kun syö papuja tai hengittää siitepölyä. Pay attention: it is not so “rare. Kiinnitettävä huomiota: se ei ole niin harvinaista.
* Fave decorticate Convenient because devoid of annoying skin (less then cause flatulence). * Fave decorticate Convenient koska puuttuu ärsyttävät ihoa (alle aiheuttaa ilmavaivat). Less rich in vitamins ammollate of beans whole. Vähemmän runsaasti vitamiineja ammollate papuja kokonaisuutena. If too ‘old’ there is also the risk that you are oxidized and therefore have lost more nutrients. Jos liian "vanha" on olemassa myös vaara, että olet hapetetut, ja sen vuoksi ovat menettäneet enemmän ravintoaineita. But I am extraordinarily practices and rapid firings: insurmountable for the puree of fava beans Olen kuitenkin erittäin käytäntöjä ja nopea firings: ylitsepääsemättömiksi että sose on Favan pavut
* Hay greek (trigonella) is used more as a condiment (chopped in small doses) on foods as a food in itself. * Hay greek (Trigonella) käytetään enemmän kuin mauste (hienonnettu pieninä annoksina) elintarvikkeiden kuin ruoan itse. Instead sprouts are delicious for their aromatic taste. Sen sijaan ituihin ovat herkullisia niiden aromaattisten makua. Ricostituente and galattologo, rich even other active ingredients. Ricostituente ja galattologo, rikas jopa muita aktiivisia ainesosia. Suitable physical care of ‘anorexia and’ anaemia. Sopii fyysinen hoito "anoreksia ja anemia. When used in significant quantities, gives all ‘breath to the body but also an unpleasant smell’ goat ‘. Kun käytetään suuria määriä, on antanut kaikille "hengenvetoon kehoa, mutta myös epämiellyttävä haju" vuohi ". is difficult to find in negoziÉ on vaikea löytää negoziÉ
* Lentils lentils medium Rhodes, large green lentils, lentils of small ‘Appennino, etc.. * Linssit linssit keskisuurten Rhodes, suuret vihreät linssit, linssit pieniä "Appennino jne.. The lentil is one of legumes growing older. Tämä linssi on yksi palkokasveja ikääntyy. is also the richest vegetable starch, besides all of a quality easily digestible, but also of protein, calcium, phosphorus, vit. on myös rikkaimmat kasvis tärkkelys lisäksi kaikki laatu helposti sulavia, mutta myös proteiinin, kalsiumin, fosforin, vit. B1, B2 and PP. B1, B2 ja PP. Discreet also the iron content and therefore could be useful in diets for anemici. Discreet myös raudan ja näin ollen voisi olla hyödyllistä ruokavalion varten anemici.
* Red lentils into two types: decorticate and normal. * Red linssit kahteen tyyppiin: decorticate ja normaalia. Rapidissime to cook, must not be ammollate. Rapidissime ruokaa, ei saa ammollate. I am a good thickener for soups. Olen hyvä suuruste keittojen. They can flavor rice and other cereals decorticate Those are legumes “dead” with decreased quality due to oxidative processes. Ne voivat maku riisi ja muut viljat decorticate Nämä ovat palkokasveilla "kuollut" kanssa väheni laatu johtuu oksidatiivisen prosesseja. Curate they are of recent production. Kappalainen ne ovat viime tuotantoa.
* Fresh peas are a good source of vit. * Tuore herneet ovat hyvä lähde vit. C and carotenoids, the precursors vit. C ja karotenoideista, esiasteita vit. A. They levels of proteins, carbohydrates and fats similar to those of beans. A. Ne tasoilla proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen samanlaisia kuin pavut. They contain less calcium and phosphorus. Ne sisältävät vähemmän kalsiumia ja fosforia.
* The soybean yellow legume richer in essential amino acid, lecithin (powerful regulator of vascular and modulator myelin), precious polyunsaturated fats, is rich in calcium, iron, potassium, phosphorus, magnesium and thiamin and other vit. * The soija keltainen rehupalkokasvien rikkaampi olennaisilla aminohappo, lesitiini (voimakas sääntelijä verisuoni-ja modulaattori Myeliinin), jalo monityydyttymättömiä rasvoja, on runsaasti kalsiumia, rautaa, kaliumia, fosforia, kaliumia, magnesiumia ja tiamiinipitoisuuden ja muut vit. Group B. is also highly digestible and does not give flatulence. Ryhmä B on myös erittäin helposti sulavia ja ei anna ilmavaivat. Effective in reducing cholesterol in LDLe ‘that increase HDL. Tehokkaasti vähentämään kolesterolia LDLe ", jotka nostavat HDL. Very active in reducing the risk of cancer in women after menopause. Erittäin aktiivinen vähentää syöpäriskiä naisilla jälkeen vaihdevuosien. There are many preparations soya yellow: the soy milk, soy yogurt, tempeh, tofu, natto, soy sauce (tamari, shoiu, etc..), Miso, etc.. On olemassa monia valmisteita soija keltainen: että soija maito, soija jogurtti, tempeh, Tofu, natto, soijakastike (tamari, shoiu jne..), Miso jne.. is still a little ‘lacking in methionine and cystine: is not a food cos “complete as they say. on vielä vähän "puuttuu metioniini ja kystiini: ei ole elintarvikkeiden cos täydellinen, kuten he sanovat. It should be integrated with cereals in the proportion of 1 to 3. Se olisi integroitu viljan osuus 1-3. It must be well cooked: at least two and a half hours to eliminate fitina, which reduces the ‘contribution mineralizzante of this legume (a problem similar to that of the whole cereals). On hyvin keitetyt: vähintään kaksi ja puoli tuntia poistamiseksi fitina, mikä vähentää panosta mineralizzante tämän rehupalkokasvien (ongelma samanlainen kuin koko vilja). The problem does not exist in case of tempeh. Ongelma ei ole siinä tapauksessa, tempeh. The grains remain always a little ” hard ‘even after cooking: posono be usefully spent in a mixer, to make meatballs or stuffed Jyvät pysyvät aina vähän "kovia" jopa keittämisen jälkeen: posono kannattaisi käytetty jossakin mikseri, tehdä lihapullia tai täytetyt
* Soy or green mung bean. * Soy tai vihreä mung papu. In reality it is not soy, but a bean similar to a bean of our ‘eye. Todellisuudessa se ei ole soija, mutta killinkiäkään samanlaisia killinkiäkään meidän "silmä. It has the same tenor of this nutrient. Se on sama tenori tätä ravintoainetta. But is used mainly in the form of sprouts, rich in protein and vitamins (v. Appendix B). Mutta käytetään pääasiassa muodossa ituja, runsaasti proteiineja ja vitamiineja (v. liite B). It has less soy protein true, but also less allergens: how to balance of essential amino acids èsostanzialmente similar to our beans Se on vähemmän soija proteiini totta, mutta myös vähemmän allergeenejä: miten tasapaino välttämättömien aminohappojen èsostanzialmente samanlainen kuin meidän pavut
* Taccole (mangetout peas) are the immature pods of a variety of pea. * Taccole (mangetout herneet) ovat epäkypsien silpimättömät useiden eri herne. Full Vit. Koko Vit. C, A, potassium and calcium. C, A, kaliumia ja kalsiumia. Damage also a good supply of fiber. Vahinko myös hyvä tarjonta kuitua. They are low caloric. Ne ovat vähäenergiaisten. Obviously are the poorest of protein. Ilmeisesti ne ovat köyhempiä kuin proteiinia.

The cooking Keitettäessä

The stages of cooking vegetables are: Vaiheissa cooking vihannekset ovat:

* Soak estimate, as mentioned above * Vedessäoloaika arvio, kuten edellä on mainittu
* Any pre changes of water (optional) * Mahdolliset ennalta muutoksia vettä (valinnainen)
* Cooking in abundant salted water or a little salt. * Kypsentämiseen vuonna runsaat suolattu vesi tai hieman suolaa. If you did the drying changes of water, the liquid cooking (except that of yellow soybean, which should always be thrown) can be used for pasta soups ( is rich in minerals). Jos et kuivauksen muutoksia veden, nestemäisen cooking (paitsi että keltaisen soija, joka olisi aina heittää) voidaan käyttää makaronivalmisteet keitot (on runsaasti mineraaleja).

Remember that legumes (especially soybeans) must be well cooked: you can not consume the legumes al dente … Muista, että palkokasvit (erityisesti soija) on oltava hyvin keitetyt: et voi kuluttaa palkoviljojen al Dente ...

Once cooked legumes can be pepared: Kun keitetyt palkoviljojen voidaan pepared:

* Salad, alone or with cereal * Salaattikasvit, yksin tai viljakasvien
* Stewed, with a base of aromas and vegetables (onion, garlic, bell pepper, celery, carrots, etc.) * Stewed, jonka perusta aromit ja vihannekset (sipuli, valkosipuli, paprika, selleri, porkkanat, jne.)
* Alone, with hot ev olive oil, oregano (or marjoram or thyme) and salt * Yksin, kuumalla ev oliiviöljy, oregano (tai meirami tai timjamia) ja suolaa
* Milk shakes with a little ‘liquid cooking, to obtain excellent accompanying sauces or to season rice or pasta * Maito ravistelee hieman "nestemäinen ruoanlaitto, hankkia erinomainen mukana kastikkeet tai sesongin riisiä tai pastaa
* 50% mixed with cereals (one third of vegetables and two thirds of cereals for soybean yellow) to obtain, preceded by a dish plenty of raw vegetables, a complete meal. * 50% sekoittaa vilja (kolmasosa kasviksia ja kaksi kolmasosaa viljaa soija keltainen) saada, joita edeltää lautasen runsaasti raaka vihannekset, täydellinen ateria.