Protein Powder Протеинов Прах

From De Rossi , Italian Diet expert : От Де Роси, италиански Диета експерт:

Our body synthesizes proteins they need Нашите тялото синтезира протеини, те трябва

* To build new cells * За да се изградят нови клетки
* To produce enzymes * За да произвеждат ензими
* For transporting nutrients * За превоз на хранителни вещества

starting from a twenty amino acids, which in addition to protein synthesis also have other important functions. се започне от двадесет амино киселини, които в допълнение към синтеза на протеин и имат и други важни функции. For example Например

* Tryptophan and tyrosine involved in the synthesis * Триптофан и тирозин, участващи в синтеза
* Other amino acids to preside synthesis of nucleic acids, which are fundamental for the duplication of DNA * Други амино киселини да председателства синтеза на нуклеинова киселина, които са основни за дублиране на ДНК
* The summary of polyamines * В резюмето на polyamines
* The summary of phospholipids cell membranes. * Обобщението фосфолипидите на клетъчните мембрани.

Of this twenty amino acids ( “bricks” basic protein) a dozen are defined essential, because they can not be synthesized by our body, but must be introduced with food, in a balanced way. От двадесет амино киселини ( "тухли" основният протеин) дузина са дефинирани от съществено значение, тъй като те не могат да бъдат синтезирани от нашето тяло, но трябва да се въведе с храна, по един балансиран начин.

The daily requirement of protein in adult is usually calculated in 0.8 grams per kilo bodyweight (deprivato by calculating the weight of excess fat). Дневната изискването на протеин при възрастни обикновено се изчислява по 0,8 грама на килограм телесно тегло (deprivato чрез изчисляване на теглото на излишък на мазнини). This percentage has been questioned with seemingly persuasive arguments from Sears, in a series of works also disclosed in Italy. Този процент е бил разпитан с наглед убедителен аргументи от Сиърс, в поредица от творби също разкрити в Италия. According to the American biochemical requirements of protein would be fairly higher ( till 2grams per kg ). Според американската биохимични изискванията на протеин ще бъде доста висока (до 2 грама на килограм).
In fact, the demand is hardly calculable, because our body varies greatly catabolism proteinaceous according to the contribution of proteins that normally receives. В действителност, търсенето е трудно изчислим, защото нашето тяло катаболизма proteinaceous варира значително в зависимост от приноса на протеини, които обикновено се получава. A diet rich in protein (the West can reach 120 grams per day) transforms the catabolism of those who practice, making it able to consume all the protein made. А диетата, богата на протеини (на Запад може да достигне 120 грама на ден) се трансформира в катаболизма на онези, които практика, което може да се консумира всички протеин направени. With two consequences С две последици

* An increased production of nitrogenous waste, with a iperlavoro for liver and kidney * Повишена производство на азотни отпадъци, с iperlavoro за черен дроб и бъбреци

* An increased replacement cells, which within certain limits can be positive, but above a certain level can accelerate the processes of aging. * Повишена замяна клетки, които в рамките на определени граници могат да бъдат положителни, но над определено ниво може да се ускори процеса на стареене.

The portions that indicate the page of the meals are calculated to make a reasonably abundant protein in order to avoid shortages that could be dangerous (some amino acids such as methionine are important factors to protect mobile). На части, които показват в страницата на хранене са изчислени да се направи основателно изобилие протеин, за да се избегне недостиг, които биха могли да бъдат опасни (някои аминокиселини като метионин, са важни фактори, за да се предпази мобилен). In our cirsi help people to calculate exactly their needs proteinaceous so as not to suffer from eccesi or shortcomings. В нашия cirsi помогне на хората да се изчисли точно на техните нужди proteinaceous, така че да не страдат от eccesi или недостатъци.

But precisely because our body riadatta its metabolism and its catabolism the contribution of different proteins and what happens with a certain slowness, it is important that whoever started the diet method Kousmine the face with some gradual, in order to enable the rhythms his body adapt. Но точно защото нашето тяло riadatta своя метаболизъм и неговите катаболизма на приноса на различни белтъци и какво се случва с някои забавяне, то е важно, че който започна диета метод Kousmine лицето с някои постепенно, за да се даде възможност на ритми тялото му се адаптира. The initial fasting is also recommended by us because it represents a step “dramatic”, which can in a short time to readapt without overloading the rhythms of catabolici. Началната гладно също се препоръчва от нас, защото то представлява стъпка "драматично", което може за кратко време, за да readapt без претоварване на ритми от catabolici.

The sources of protein Източниците на протеини,

The main sources of protein diet modern western foods are the animals: meat, dairy products, eggs … But it is not always the case. Основните източници на белтъчини диета съвременна западна храни за животни, са: месо, млечни продукти, яйца ... Но това не винаги е така. In the past we ate meat only once or twice a week, a little ‘more eggs and milk or cheese to varying degrees depending on the conditions of life. В миналото сме яде месо само веднъж или два пъти седмично, малко повече яйца и мляко и сирене в различна степен в зависимост от условията на живот.

At first glance it seems a step forward. На пръв поглед изглежда с една стъпка напред. Our body does not use directly proteins, but the amino acids that make up. Нашето тяло не използва директно протеини, но амино киселини, които представляват. The proteins made from the diet should be divided into these “bricks” key of life, then to be recomposed depending on the needs of our body. Протеините от храната трябва да бъде разделена на тези "тухли" клавиша на живот, а след това да се recomposed в зависимост от нуждите на нашето тяло. Some of these amino acids - ten - are called essential because our body is unable to build, but must introduce already summarised. Някои от тези амино киселини - Десет - са наречени от съществено значение, защото тялото ни не е в състояние да изгради, а трябва да се въведе вече рекапитулация. We need that food that we use not only have these amino acids, but they have in optimum proportions for Food. Имаме нужда от тази храна, която ние използваме не само тези амино киселини, но те са в оптимално съотношение на храните.

Only animal protein and soybeans is very close to that balance (the egg reaches almost to perfection …). Само животински протеин и соята е много близък до този баланс (яйцето достига почти до съвършенство ...). The plant proteins are deficient in any of these elements: the proteins of cereals are scarce lysine, those pulses of low sulphur amino acid. В растителните белтъци са недостатъчни във всеки от тези елементи: протеини от зърнени култури са оскъдни лизин, тези импулси с ниско съдържание на сяра аминокиселини. That is why someone declares that vegetarian diets are not balanced. Ето защо някой заявява, че вегетарианска диета не са балансирани.

It is not true. Това не е вярно. Simply mixing legumes and cereals, as it has always done the wisdom of the people (with pasta and beans, rice and beans, millet and lentils, corn tortillas and beans, etc.), to find a perfect balance. Просто смесване бобови и зърнени култури, тъй като той винаги е направено мъдростта на народа (с тестени изделия и боб, ориз и боб, просо и леща, царевица и боб tortillas и т.н.), за да откриете перфектния баланс. The vegetarian diet, even without the rigid dairy products and eggs, takes only more care to avoid shortages. В вегетарианска диета, дори и без да се твърди млечни продукти и яйца, отнема само повече грижи за да се избегне недостиг. We do not suggest it for infant, where a rich and constant supply of protein and fat-soluble vitamin is essential for balanced growth, but it can be done if we agree with care and balance. Ние не предполагат, че за храни за кърмачета, където богати и постоянна доставка на протеини и мазнини-разтворим витамин е от съществено значение за балансиран растеж, но то може да се направи, ако сме съгласни с грижа и баланс.

Better vegetable protein По-добре зеленчукови протеини

But if things are like that, why turn to sources of vegetable protein, more diffcult to adjust, when we have those animals, easy to balance and tasty? Но ако нещата са така, защо се обръщат към източници на растителни протеини, повече diffcult да коригира, когато имаме тези животни, лесни за баланс и вкусно? The reasons are strong: Причините за това са силно:

* Animal proteins are always accompanied by saturated fats, harmful to our body because activate inflammatory processes borne by the blood vessels and why interfere with the metabolism of fatty acids * Животински протеини са винаги придружени от наситените мазнини, вредни за тялото ни, защото активира възпалителни процеси за сметка на кръвоносните съдове и защо се намесва в метаболизма на мастните киселини

* Are more than acidifying plant * Са повече от подкиселяващи растителна

* Nitrogenous waste have more harmful than plants, with overloading of the liver and kidneys * Nitrogenous отпадъци са по-вредни от растения, с претоварване на черния дроб и бъбреците

* High cost commercial * Висока цена търговска

* High cost ecological (their production consumes more resources of nature). * Висока цена екологични (тяхното производство потребява повече ресурси на природата).

It is therefore necessary to reduce the sources of animal protein and increase those plants. Ето защо е необходимо да се намали източниците на животински протеин и увеличение на тези растения. That’s what we suggest in kousminiana. Това е това, което ние предлагаме в kousminiana. But renounce completely to food of animal origin for a diet “vegetaliana” is a more difficult path to be very careful on the equilibrium of nutrients, otherwise we risk a shortage of essential amino acids or vit. Но се откаже изцяло на храна от животински произход за диета "vegetaliana" е по-труден път да бъдат много внимателни, за равновесието на хранителни вещества, в противен случай рискуваме да недостиг на основни амино киселини или Вит. B12. В12.

To help in selecting the most suitable food, give a few hours on the various news groups sources of protein, beginning with the “poor” towards the more wealthy. За да помогнат в избора на най-подходящата храна, даде няколко часа за различните Групи източници на протеин, като се започва с "лоши" Към по-заможните.

The proteins of cereals and potatoes На протеини от зърнени култури и картофи

Cereals are the most important source of energy, as indicated in our page carbohydrates. Зърнените култури са най-важен източник на енергия, както е посочено в нашата страница въглехидрати. But they are also a major source of protein, which can reach 7% in rice, to 10-12% in wheat (ie half of those of meat) or even 15% nell’amaranto or quinoa. Но те са и основен източник на протеин, който може да достигне 7% на ориз, на 10-12% в пшеницата (т.е. половината от тези на месо) или дори 15% nell'amaranto или quinoa. They are usually poor lysine, an essential amino acid, and then not be used, if taken alone, if not to 30-40%. Те обикновено са бедни лизин, съществен аминокиселини, след което не се използва, ако е взето само, ако не и до 30-40%. But supplemented with vegetables (about half and half) proteins become highly assimilated and complete. Но допълва със зеленчуци (около половината, а другата половина) протеини стават силно приравняват и пълна.

A speech in part be done to the potato. А речта отчасти се направи на картофи. Its proteins are more or less equivalent to those in quantities of rice, but they are rich in lysine compared to cereals, and then represent a contribution more complete and balanced. Нейната протеини са повече или по-малко равностойни на тези в количества ориз, но те са богати на лизин сравнение със зърнените култури, а след това представляват принос по-пълна и балансирана. A plate of potatoes with a small complement of animal protein (eg. Coque to an egg or a classic stew of chicken stewed with many potatoes) can be, combined with a rich plate of raw vegetables, a balanced meal. А плоча на картофи с малка допълват от животински протеин (напр. Coque да яйце или класически яхния от пиле задушено с много картофи), може да бъде комбиниран с богат плоча на сурови зеленчуци, балансирано хранене.

The proteins of legumes Протеините от бобови растения

Positive Factors of legumes Положителните фактори от бобови растения

Legumes are a food overtime. Бобови растения са хранителни извънредно. Together with cereals have feed populations for centuries , creating dishes that have formed the basis of the kitchen of the people. Заедно със зърнени култури са храна на населението от векове, създавайки ястия, които са формирани на основата на кухнята на народа. They must be considered, together with cereals, the most frequent source of protein, , one that involves less risk. Те трябва да бъдат разгледани заедно със зърнени храни, най-често източник на протеини,, която включва по-малък риск. Their gradual reduction in the contemporary diet (in many cases even their disappearance) should be considered a cause of food-related diseases. Тяхното постепенно намаляване на съвременното хранене (в много случаи дори тяхното изчезване), следва да се счита за причина за храните, свързани с болести.

Their advantages, compared to meat are: Техните предимства, в сравнение с месото, са:

* Nitrogenous waste less harmful * Nitrogenous отпадъци, по-малко вредни
* Less acidification * По-малко подкисляването
* Extraordinary wealth of fibre * Извънредни богатство влакна
* Low cost * Ниска цена
* Easy keeping the dry state. * Лесно съхранява на сухо състояние.

In Kousmine diet should be consumed at least once a day. В Kousmine диета трябва да се консумират най-малко веднъж на ден. Aumentateli in your diet, but do it gradually. Aumentateli във Вашата диета, но не го постепенно. You’ll have to give time to your intestinal bacterial flora to adapt to the new diet. Ще трябва да се даде време, за да ви чревната бактериална флора да се адаптират към новата диета. The gradual approach should be prolonged for a month or so. Постепенното подход трябва да бъде удължено за един месец или така. Please note that legumes do not allow the “tourists” gastronomic: You should eat a reasonable dose every day, appropriately varying species, rather than make a meal every now and copious. Моля, имайте предвид, че бобови не позволяват "туристи" гастрономически: Трябва да ядеш разумна доза всеки ден, съответно различни видове, а не правят храненето на всеки сега и плодовит.

Factors negative legumes Фактори отрицателни бобови

Legumes contain all more or less, some toxic components, which are destroyed by normal food processing. Бобови растения съдържат всички повече или по-малко, някои токсични компоненти, които са разрушени от нормалното хранително-вкусовата промишленост. They should not arouse concerns, provided that the pulses are treated with the usual culinary methods. Те не бива да събуждам се отнася, при условие, че импулси са лекувани с обичайните кулинарни методи. We can regroup into three groups the negative findings: Ние можем да се прегрупират в три групи на негативните констатации:

1. presence of toxic substances and antinutritional (completely neutralized by a proper cooking): наличие на токсични вещества и antinutritional (напълно неутрализирани чрез подходяща за готвене):

* And antivitamina * И antivitamina

* Trypsin inhibitors * Трипсин инхибитори

* Emagglutinine (agents binding of red blood cells) * Emagglutinine (агенти свързването на червените кръвни клетки)

2. factors intestinal fermentation, which cause the production of gas, from 3 to 6 times that produced by other nutrients (see Strong, Frank M., Chairman, Subcommittee on Naturally Occurring Toxicants in Food, Toxicants Occurring in Foods, National Academy of Science , 1973 pp. 487-489). фактори чревната ферментация, която причинява на производството на газ, от 3 до 6 пъти, произведени от други хранителни вещества (вж. Силна, Франк М., председател на подкомисията за естествено срещащи Toxicants в храните, Toxicants настъпили в храните, Националната академия на науките, 1973 п. 487-489). The intestinal gases are not harmful to health, can only be cause of discomfort, subjectively more or less acute. В чревни газове, които не са вредни за здравето, може само да бъде причина за дискомфорт, субективно, повече или по-малко остър. They are due to the presence of legumes and raffinose stachiosio, oligosaccharides that are not digested by enzymes gastrointestinal tract and fermentano in the colon by the intestinal bacterial flora. Те се дължат на присъствието на бобови култури и raffinose stachiosio, олигозахариди, които не са digested от ензими стомашно-чревния тракт и fermentano в дебелото черво от чревната бактериална флора. The problem arises especially for dried vegetables: beans and peas fresh damage very few problems (let alone the more fresh). Проблемът възниква най-вече за сушени зеленчуци: боб и грах прясно повреди много малко проблеми (да не говорим за по-пресни).
The production of gas can be reduced considerably through one (or more) the following measures: Производството на газ може да бъде намалена значително през една (или повече) от следните мерки:
* Elimination of sugar by soaking and drying, with change of the water. * Премахване на захар от овлажняващ и сушене, със смяна на водата. Proceed as follows: Продължете, както следва:
1. Prolonged soaking (one night, and soya beans for at least 12 hours; chickpeas for at least 20 hours), throwing more than once the water and then risciaquare abundantly; Продължително накисване (една нощ и соеви зърна за най-малко 12 часа; нахут за най-малко 20 часа), хвърля повече от един път на вода, а след това risciaquare изобилно;
2. cook in salted water is not new, starting cold; reached the boil cook for 5 minutes (lentils) or 15-30 minutes (beans, soybeans, chickpeas …). готвя в солени води не е ново, като се започне студено; достигна цирея готви за 5 минути (леща), или 15-30 минути (боб, соята, нахут ...). Discard the cooking water, rinse with hot water, add new hot water and finish cooking, possibly in a pressure cooker Отхвърляне на готвене вода, изплакнете с топла вода, добавят се нови топла вода и готвене приключи, вероятно в тенджера под налягане
* Acid fermentation. * Киселина ферментация. You can activate anzimi digesters with fermentation of sugar in acid. Можете да активирате anzimi digesters с ферментация на захар в киселина. Proceed as follows: Продължете, както следва:
1. It ammollano legumes as above, not exceeding 9 hours Той ammollano бобови растения, както по-горе, не повече от 9 часа
2. you change the water by adding warm water slightly acidulata (eg. a glass of vinegar every 3 liters of water: the pH should be between 5 and 5.5 промените на водата с добавяне на топла вода леко acidulata (напр. чаша оцет на всеки 3 литра вода на рН трябва да бъде между 5 и 5,5
3. Place the container in warm (45 ° -65 °) for one or two days, because enzymatic digestion occurs. Поставете съда в топла (45 ° -65 °) за един или два дни, защото ензимно разграждане случи. It is the most complicated of this method, which is the best, because it also increases the digestibility of legumes. Той е най-сложен от този метод, който е най-добре, тъй като тя също повишава смилаемостта на бобови растения.
* Addition of fresh herbs antifermentazione: thyme, oregano, cloves added at the end of cooking vegetables to decrease the intestinal fermentation and then the production of gas. * Добавяне на пресни билки antifermentazione: мащерка, риган, карамфил добавя към края на готвенето зеленчуци намалява чревната ферментация и след това на производството на газ.
3. imbalances in nutrients. дисбаланси в хранителни вещества. This is a problem common to all foods, even meat or dairy products. Това е проблем, общи за всички храни, дори и месо или млечни продукти. In particular the imbalances of legumes occur: По-специално на дисбалансите на бобови появят:
* During the essential amino acids. * По време на основните амино киселини. The pulses have an intake of protein quantitatively equivalent to animal products like meat, cheese or eggs. В импулси имат прием на протеини количествено еквивалентни на животински продукти като месо, сирене и яйца. But the balance of amino acids is not as favourable: the vegetables are slightly lacking am. Но балансът на амино киселини не е толкова благоприятна: зеленчуците са малко липсват съм. sulphurised, type methionine and cystine. sulphurised, тип метионина и цистина. This problem was exaggerated in the comments of the past diet based on the metabolism of mice in the laboratory. Този проблем бе преувеличени в коментарите на миналото диета основана върху метаболизма на мишки в лабораторията. In fact our body has less need of these amino acids: just a complete protein of cereals (the optimal level is 50% both in the same meal) to obtain an index food even more balanced than that of meat. В действителност нашето тяло е по-малка нужда от тези амино киселини: Просто пълен протеини от зърнени култури (оптималното ниво е 50%, както в една и съща храна), за да се получи индекса на храните още по-балансирано от тази на месото.
* In calcium-phosphorus. * В калций-фосфор. The intake of calcium de legumes is extremely important and well-assimilated (as opposed to what you can read in any publication) if conveniently ammollati and well cooked. Прием на калций от бобови растения е изключително важна и добре приравнени (противно на това, което можете да прочетете във всяка публикация), ако ammollati удобно и добре сварени. This certainly applies for pulses. Това разбира се прилага за импулси. In those fresh there is a slight imbalance to the detriment of football, especially in beans. В тези пресни има леко дисбаланс във вреда на футбола, особено в фасул. You should consume with other foods rich in calcium. Трябва да се консумира с други храни, богати на калций.

Different species of legumes Различни видове бобови растения

* Azuchi (phaseolus angularis). * Azuchi (Phaseolus angularis). It has a taste similar to that of our borlotto (but more delicate) and also has similar characteristics: (21% protein, carbohydrates, iron, calcium and phosphorus: a good account against ‘osteoporosis Fastest from cook. It is called’ soya red, “but is a normal bean, which shares the property food, values and limitations Тя е с вкус подобен на този на нашите borlotto (но по-фини) и също така има подобни характеристики: (21% протеини, въглехидрати, желязо, калций и фосфор: добра сметка против "остеопороза бързо от готвя. То се нарича" соя червено , "но е нормално боб, който споделя собственост храна, ценности и ограничения
* Chickpeas Perhaps the most ancient legume consumed by ‘man. * Нахут Може би най-древната бобови консумират с "човек. They are also probably the most digestible: suitable hence all ‘diet of’ childhood. Те също са може би най-смилаем: подходящ следователно всички "диета на" детството. They have a good balance energy-rich molro vit. Те имат добър баланс енергийно богата molro Вит. A, calcium, iron and fiber. А, калций, желязо и същност. Suitable for containing saponins, hypertensive and obese. Подходящ за съдържащи saponins, хипертония и затлъстяване. They are also useful for uricemici. Те са полезни и за uricemici. They have less phosphorus and vit. Те разполагат с по-малко фосфор и Вит. B1, B2 and PP, other legumes, while contenendone a discrete quantity. B1, B2 и ПП, други бобови растения, докато contenendone дискретен количество. They want a long soak in water (more than 24 hours, but do not be afraid to get even to 48, changing the course ‘water) Те искат дълго се накисва във вода (повече от 24 часа, но не се страхувам да отида дори до 48, промяна на курса "вода)
* Cicerchie Very rich in protein, starch, vit. * Cicerchie Много богата на протеини, нишесте, Вит. B1, B2 and PP, calcium and phosphorus. B1, B2 и ПП, калций и фосфор. They also have a good amount of dietary fibre. Те също имат добра сума на хранителни влакна. Meriterebbero to be more known. Meriterebbero да бъде по-известен. Go a little ‘into disuse because of low performance in cultivation and why contained a toxic substance 44, no longer present in modern selections of seed Идете малко "на излизане от употреба, поради ниската ефективност при отглеждане и защо се съдържат токсично вещество, 44, вече не присъства в съвременната селекция на семена
* White beans in Lima beans are larger and delicate taste. * Бял боб в Лима зърна са по-големи и деликатен вкус. L ‘cooking water should be discarded. L 'готвене водата трябва да се изхвърли. They contain significant quantities of compounds cianogenetici dangerous: it must be cooked very well. Те съдържат значителни количества опасни съединения cianogenetici: тя трябва да бъде приготвена много добре. is better to use low По-добре е да използвате ниска
* Various beans borlotti beans, Mexican blacks beans, red beans, etc.. * Различни боб borlotti боб, мексикански черни зърна, червен боб и др. They are originating of ‘America. Те са с произход от "Америка. Excellent the calcium, phosphorus, iron. Отличен на калций, фосфор, желязо. High contents of protein, vit. Високо съдържание на протеин, Вит. Group B and PP. Група В и РР. They contain few purines are therefore also suited to gottosi. Те съдържат няколко purines са също така подходящи за gottosi. They are more digestible (contrary to what you think) if eaten with the skin (but in cases of colitis the skin should be removed). Те са по-смилаем (противно на това, което си мислиш), ако яде с кожата (но в случаи на колит кожата трябва да се отстраняват). Suitable also all ‘infant (but well-cooked and without skin). Подходящ също и за всички "новороденото (но добре сварени и без кожа). Polenta and beans and pasta and beans are two dishes. Полента и боб и тестени изделия и фасул са две ястия. Rather the borlotti beans to exotic (blacks or red). Скоро borlotti боб да екзотични (черни и червени). If nothing else cost of menoÉ 54 Ако нищо друго, разходите за menoÉ 54
* Beans of ‘eye (vineyard unguiculata). * Фасул на "окото (лозето unguiculata). In reality are not beans. В действителност не са боб. They have much less protein and fat of other legumes, are therefore suitable for diets with low energy content. Те са много по-малко протеини и мазнини от другите бобови култури, са подходящи за диета с ниско енергийно съдържание. These are the authentic traditional beans Romans and the Greeks. Това са автентични традиционни боб римляни и гърци. Keep account in food combinations, moderate protein content. Дръжте сметка в хранителни комбинации, умерено съдържание на протеини.
* Mangetout beans are the characteristic ‘beans’ or’ tegoline ‘in the Veneto, generally immature pods of certain varieties selected for the’ no ‘wire’. * Mangetout боб са отличителните "зърна" или "tegoline" в Veneto, обикновено незрели pods на някои сортове избрани за "не" тел ". Much less energy of ripe beans are slightly hypoglycaemic, rimenaralizzanti, rich in vitamins (including traces of E). Много по-малко енергия на зрели плодове са малко хипогликемия, rimenaralizzanti, богати на витамини (включително и следи на Д). Obviously little more protein other legumes. Очевидно е малко повече протеин, различни бобови растения.
* One of beans legumes richer in proteins, totally devoid of fat, with abundant vit. * Един от бобови зърна богатите в протеини, напълно лишен от мазнини, с изобилие Вит. B2 and PP, in addition to A, C, E and K. It also contains simple sugars, easily assimilated. В2 и РР, в допълнение А, В, Е и К. Той също така съдържа прости захари, лесно усвояват. It gives even less meteorismi intestinal problems. Това дава още по-малко meteorismi чревни проблеми. A number of people, especially of race Mediterranean suffer from favismo, a metabolic genetic error that causes the breakdown of red blood cells when you eat beans or inhale pollen. А броят на хората, особено на раса Средиземно страдате от favismo, метаболитен генетична грешка, предизвикваща разбивката на червените кръвни клетки, когато ядат боб или вдишвам прашец. Pay attention: it is not so “rare. Обърнете внимание: това не е толкова "рядко.
* Fave decorticate Convenient because devoid of annoying skin (less then cause flatulence). * Fave беля Удобната защото лишени от досадни кожата (по-малко след това предизвика метеоризъм). Less rich in vitamins ammollate of beans whole. По-богат на витамини ammollate на зърна цяло. If too ‘old’ there is also the risk that you are oxidized and therefore have lost more nutrients. Ако твърде "стара" съществува и риск, че сте oxidized и затова са загубили повече хранителни вещества. But I am extraordinarily practices and rapid firings: insurmountable for the puree of fava beans Но аз съм изключително практики и бързо firings: непреодолими за пюре от Fava боб
* Hay greek (trigonella) is used more as a condiment (chopped in small doses) on foods as a food in itself. * Хей гръцки (trigonella) е използван повече като подправка (нарязан на малки дози) върху храни като храна само по себе си. Instead sprouts are delicious for their aromatic taste. Вместо зеле са вкусни за своите ароматни вкус. Ricostituente and galattologo, rich even other active ingredients. Ricostituente и galattologo, богат дори и други активни съставки. Suitable physical care of ‘anorexia and’ anaemia. Подходящ физическа помощ на "анорексия и анемия. When used in significant quantities, gives all ‘breath to the body but also an unpleasant smell’ goat ‘. Когато се използва в значителни количества, дава всички "дъх на тялото, но и неприятна миризма" коза ". is difficult to find in negoziÉ Трудно е да се намери в negoziÉ
* Lentils lentils medium Rhodes, large green lentils, lentils of small ‘Appennino, etc.. * Леща Леща Родос средни, големи зелени леща, леща на малките "Appennino и др. The lentil is one of legumes growing older. В леща е един от бобови растения нараства по-възрастните. is also the richest vegetable starch, besides all of a quality easily digestible, but also of protein, calcium, phosphorus, vit. е също така най-богатите на нишесте зеленчуци, освен всичко на качеството на лесно смилаем, но и на протеин, калций, фосфор, Вит. B1, B2 and PP. B1, B2 и РР. Discreet also the iron content and therefore could be useful in diets for anemici. Дискретно и съдържанието на желязо и затова може да бъде полезен при диети за anemici.
* Red lentils into two types: decorticate and normal. * Червената леща на два вида: беля и нормално. Rapidissime to cook, must not be ammollate. Rapidissime да готвя, не трябва да се ammollate. I am a good thickener for soups. Аз съм добро сгъстител за супи. They can flavor rice and other cereals decorticate Those are legumes “dead” with decreased quality due to oxidative processes. Те могат да ароматизирам ориз и други зърнени култури, бобови растения беля Това са "мъртвите" с понижена качество поради оксидативни процеси. Curate they are of recent production. Помощник на енорийски свещеник те са от последните производство.
* Fresh peas are a good source of vit. * Пресни грах са добър източник на Вит. C and carotenoids, the precursors vit. С и Каротеноиди на прекурсори Вит. A. They levels of proteins, carbohydrates and fats similar to those of beans. А. Те нива на протеини, въглехидрати и мазнини, подобни на тези на боб. They contain less calcium and phosphorus. Те съдържат по-малко калций и фосфор.
* The soybean yellow legume richer in essential amino acid, lecithin (powerful regulator of vascular and modulator myelin), precious polyunsaturated fats, is rich in calcium, iron, potassium, phosphorus, magnesium and thiamin and other vit. * В соево жълто бобови богатите в есенциалните аминокиселини, лецитин (мощен регулатор на съдовата и модулатор миелин), скъпоценни polyunsaturated мазнини, е богата на калций, желязо, калий, фосфор, магнезий и тиамин и други Вит. Group B. is also highly digestible and does not give flatulence. Група Б. е също силно смилаем и не дават газове. Effective in reducing cholesterol in LDLe ‘that increase HDL. Ефективно при намаляването на холестерола в LDLe ", които повишават HDL. Very active in reducing the risk of cancer in women after menopause. Много активни в намаляването на риска от рак при жените след менопауза. There are many preparations soya yellow: the soy milk, soy yogurt, tempeh, tofu, natto, soy sauce (tamari, shoiu, etc..), Miso, etc.. Има много препарати, соя жълто: на соево мляко, соево мляко, tempeh, tofu, natto, соев сос (tamari, shoiu и др.), Miso и др. is still a little ‘lacking in methionine and cystine: is not a food cos “complete as they say. все още е малко "липсва в метионина и цистина: не е храна, защото" пълно, както казват. It should be integrated with cereals in the proportion of 1 to 3. Тя трябва да бъде интегрирана със зърнени култури, в съотношение 1 към 3. It must be well cooked: at least two and a half hours to eliminate fitina, which reduces the ‘contribution mineralizzante of this legume (a problem similar to that of the whole cereals). Тя трябва да бъде добре сготвено: най-малко два и половина часа, за да премахнат fitina, което води до намаляване на "принос mineralizzante на настоящия бобови (проблем, подобен на този на цялата зърнени култури). The problem does not exist in case of tempeh. Проблемът не съществува, в случай на tempeh. The grains remain always a little ” hard ‘even after cooking: posono be usefully spent in a mixer, to make meatballs or stuffed Зърната остават винаги малко "твърди", дори след като готвене: posono бъде полезно, прекарано в миксер, за да се направи кюфтета или пълнени
* Soy or green mung bean. * Soy или зелен фасул mung. In reality it is not soy, but a bean similar to a bean of our ‘eye. В действителност той не е соя, фасул, но подобно на зърно от нашите "очи. It has the same tenor of this nutrient. Тя има същия тенор на този хранителен елемент. But is used mainly in the form of sprouts, rich in protein and vitamins (v. Appendix B). Но се използва предимно под формата на зеле, богати на протеини и витамини (В. Приложение Б). It has less soy protein true, but also less allergens: how to balance of essential amino acids èsostanzialmente similar to our beans Тя е по-малко соев протеин вярно, но също и по-малко алергени: как да балансират на основни аминокиселини èsostanzialmente подобен на нашия боб
* Taccole (mangetout peas) are the immature pods of a variety of pea. * Taccole (mangetout грах) са незрели pods на различни грах. Full Vit. Пълен Вит. C, A, potassium and calcium. C, A, калий и калций. Damage also a good supply of fiber. Повреда също е добро снабдяване на влакно. They are low caloric. Те са ниско калоричен. Obviously are the poorest of protein. Очевидно са най-бедните на протеин.

The cooking В готвене

The stages of cooking vegetables are: Етапите на готвене зеленчуци са:

* Soak estimate, as mentioned above * Накисва оценка, както е споменато по-горе
* Any pre changes of water (optional) * Всеки предварително промени на вода (по желание)
* Cooking in abundant salted water or a little salt. * Готвене в изобилие солени води или малко сол. If you did the drying changes of water, the liquid cooking (except that of yellow soybean, which should always be thrown) can be used for pasta soups ( is rich in minerals). Ако си направил засушаването промени вода, течността готвене (с изключение на тази на жълтата соя, които винаги трябва да бъде хвърлен) могат да бъдат използвани за тестени изделия, супи (е богата на минерали).

Remember that legumes (especially soybeans) must be well cooked: you can not consume the legumes al dente … Не забравяйте, че бобови растения (особено соята), трябва да бъдат добре сварени: Вие може да не се консумират от бобови Ал денте ...

Once cooked legumes can be pepared: След като готвени бобови растения могат да бъдат pepared:

* Salad, alone or with cereal * Салата, самостоятелно или с житни
* Stewed, with a base of aromas and vegetables (onion, garlic, bell pepper, celery, carrots, etc.) * Задушена с база от аромати и зеленчуци (лук, чесън, Бел пипер, целина, моркови и т.н.)
* Alone, with hot ev olive oil, oregano (or marjoram or thyme) and salt * Alone, с гореща EV зехтин, риган (или риган или мащерка) и сол
* Milk shakes with a little ‘liquid cooking, to obtain excellent accompanying sauces or to season rice or pasta * Млечни шейкове с малко "течна за готвене, за да се получи отлично придружаващи сосове или за сезон ориз или тестени изделия
* 50% mixed with cereals (one third of vegetables and two thirds of cereals for soybean yellow) to obtain, preceded by a dish plenty of raw vegetables, a complete meal. * 50% смесен със зърнени храни (една трета от зеленчуци и две трети от зърнените култури за соево жълто), за да се получи, се предшества от антена много сурови зеленчуци, пълен хранене.