Protein Powder مسحوق البروتين

From De Rossi , Italian Diet expert : من دي روسي ، الخبير البرلمان الإيطالي :

Our body synthesizes proteins they need هيئتنا بتجميع البروتينات التي تحتاجها

* To build new cells * ولبناء خلايا جديدة
* To produce enzymes * انتاج الانزيمات
* For transporting nutrients * وبالنسبة لنقل المواد الغذائية

starting from a twenty amino acids, which in addition to protein synthesis also have other important functions. ابتداء من الأحماض الأمينية والعشرين ، والتي ، بالإضافة إلى تصنيع البروتين أيضا وظائف أخرى هامة. For example على سبيل المثال

* Tryptophan and tyrosine involved in the synthesis * Tryptophan التيروزين والمشاركة في التوليف
* Other amino acids to preside synthesis of nucleic acids, which are fundamental for the duplication of DNA * الأحماض الأمينية الأخرى لرئاسة توليف الحمض النووي ، التي هي أساسية لازدواجية الحمض النووي
* The summary of polyamines * موجز polyamines
* The summary of phospholipids cell membranes. * موجز phospholipids اغشية الخلايا.

Of this twenty amino acids ( “bricks” basic protein) a dozen are defined essential, because they can not be synthesized by our body, but must be introduced with food, in a balanced way. من هذه الأحماض الأمينية والعشرين ( "الطوب" الأساسية للبروتين) عشرة محددة من الضروري ، لأنها لا يمكن أن تجمع بين هيئتنا ، ولكن لا بد من إدخال المواد الغذائية ، وبطريقة متوازنة.

The daily requirement of protein in adult is usually calculated in 0.8 grams per kilo bodyweight (deprivato by calculating the weight of excess fat). الاحتياجات اليومية من البروتين في البالغين وعادة ما تحسب و0.8 كيلو غرام في الجسم (deprivato قبل احتساب الوزن من الدهون الزائدة). This percentage has been questioned with seemingly persuasive arguments from Sears, in a series of works also disclosed in Italy. هذه النسبة قد تبدو موضع شك من حجج مقنعة سيرز ، في سلسلة من الأعمال كما كشف في ايطاليا. According to the American biochemical requirements of protein would be fairly higher ( till 2grams per kg ). وفقا لمتطلبات البيوكيماوية الاميركية سيكون نوعا من البروتين العالي (حتى 2grams كيلوغرام).
In fact, the demand is hardly calculable, because our body varies greatly catabolism proteinaceous according to the contribution of proteins that normally receives. في الواقع ، لا يكاد الطلب على حسابه ، وذلك لأن لدينا هيئة الانتقاض البروتينية اختلافا كبيرا وفقا للمساهمة البروتينات التي عادة ما يحصل. A diet rich in protein (the West can reach 120 grams per day) transforms the catabolism of those who practice, making it able to consume all the protein made. الحمية الغذائية الغنية بالبروتينات (الغرب يمكن أن تصل إلى 120 جرام يوميا) تحول الانتقاض الذين الممارسة ، مما يجعلها قادرة على استهلاك كل من البروتين. With two consequences مع اثنين من العواقب

* An increased production of nitrogenous waste, with a iperlavoro for liver and kidney * زيادة انتاج النفايات النيتروجينية ، مع iperlavoro للالكبد والكلى

* An increased replacement cells, which within certain limits can be positive, but above a certain level can accelerate the processes of aging. * زيادة استبدال الخلايا ، ضمن حدود معينة والتي يمكن أن تكون إيجابية ، ولكن فوق مستوى معين يمكن أن يسرع عملية الشيخوخة.

The portions that indicate the page of the meals are calculated to make a reasonably abundant protein in order to avoid shortages that could be dangerous (some amino acids such as methionine are important factors to protect mobile). الأجزاء التي تشير إلى الصفحات من وجبات وتحسب لمعقولة وفيرة من البروتين لتجنب النقص التي يمكن أن تكون خطيرة (بعض الأحماض الأمينية مثل الميثيونين من العوامل الهامة لحماية الجوال). In our cirsi help people to calculate exactly their needs proteinaceous so as not to suffer from eccesi or shortcomings. cirsi في مساعدة الناس على حساب احتياجاتها البروتينية بالضبط حتى لا تعاني من أوجه قصور أو eccesi.

But precisely because our body riadatta its metabolism and its catabolism the contribution of different proteins and what happens with a certain slowness, it is important that whoever started the diet method Kousmine the face with some gradual, in order to enable the rhythms his body adapt. ولكن لأن لدينا هيئة riadatta عن استقلاب والانتقاض بمساهمة مختلف البروتينات وما يحدث مع بعض البطء ، من المهم أن كل من بدأ الحمية Kousmine طريقة مواجهة مع بعض تدريجيا ، وذلك لتمكين ايقاعات جسده التكيف. The initial fasting is also recommended by us because it represents a step “dramatic”, which can in a short time to readapt without overloading the rhythms of catabolici. الأولي الصيام كما أوصت به لنا لأنها تمثل الخطوة بانها "حاسمة" ، والتي يمكن في وقت قصير دون أن تثقل على تكييف إيقاع catabolici.

The sources of protein مصادر البروتين

The main sources of protein diet modern western foods are the animals: meat, dairy products, eggs … But it is not always the case. المصادر الرئيسية للبروتين الغذاء الأطعمة الغربية الحديثة هي الحيوانات واللحوم ومنتجات الألبان والبيض... ولكن ليست هي الحالة دائما. In the past we ate meat only once or twice a week, a little ‘more eggs and milk or cheese to varying degrees depending on the conditions of life. في الماضي كنا يأكلون اللحم إلا مرة أو مرتين في الأسبوع ، قليلا 'المزيد من البيض والحليب والجبن أو بدرجات متفاوتة تبعا لظروف الحياة.

At first glance it seems a step forward. للوهلة الأولى يبدو أنه خطوة إلى الأمام. Our body does not use directly proteins, but the amino acids that make up. هيئتنا لا تستخدم البروتينات بشكل مباشر ، إلا أن الأحماض الأمينية التي يتكون منها. The proteins made from the diet should be divided into these “bricks” key of life, then to be recomposed depending on the needs of our body. البروتينات من الغذاء يجب ان يقسم الى هذه "الطوب" مفتاح الحياة ، وعندئذ يكون معاد حسب احتياجات جسمنا. Some of these amino acids - ten - are called essential because our body is unable to build, but must introduce already summarised. بعض هذه الأحماض الأمينية -- عشرة -- دعا أساسي لان الهيئة غير قادرة على البناء ، ولكن يجب الأخذ تلخيص بالفعل. We need that food that we use not only have these amino acids, but they have in optimum proportions for Food. نحن بحاجة إلى أن الأغذية التي نستخدمها ليس فقط من هذه الأحماض الأمينية ، ولكنها في النسب المثلى للأغذية.

Only animal protein and soybeans is very close to that balance (the egg reaches almost to perfection …). فقط من البروتين الحيواني ، وفول الصويا وقريب جدا من هذا الرصيد (البيضة يكاد يصل إلى حد الكمال...). The plant proteins are deficient in any of these elements: the proteins of cereals are scarce lysine, those pulses of low sulphur amino acid. البروتينات النباتية تعاني من نقص في أي من هذه العناصر : البروتينات من الحبوب نادرة ليسين ، من هذه الحبوب على نسبة منخفضة من الكبريت من الأحماض الأمينية. That is why someone declares that vegetarian diets are not balanced. وهذا هو السبب في ما يعلن أن النظم الغذائية النباتية غير متوازنة.

It is not true. هذا غير صحيح. Simply mixing legumes and cereals, as it has always done the wisdom of the people (with pasta and beans, rice and beans, millet and lentils, corn tortillas and beans, etc.), to find a perfect balance. مجرد خلط البقوليات والحبوب ، كما فعلت دائما حكمة الشعب) والمعكرونة والحبوب والارز والفول والعدس والدخن والذرة والفول tortillas ، وما إلى ذلك) ، لإيجاد توازن مثالي. The vegetarian diet, even without the rigid dairy products and eggs, takes only more care to avoid shortages. فإن الغذاء النباتي ، حتى بدون جامدة ومنتجات الألبان والبيض ، فقط المزيد من الرعاية لتجنب النقص. We do not suggest it for infant, where a rich and constant supply of protein and fat-soluble vitamin is essential for balanced growth, but it can be done if we agree with care and balance. نحن لا نقول ذلك لالرضع ، حيث الأغنياء والعرض المستمر للبروتين للذوبان في الدهون والفيتامينات ضرورية لتحقيق النمو المتوازن ، ولكن يمكن القيام به إذا كنا نتفق مع والرعاية والتوازن.

Better vegetable protein أفضل البروتين النباتي

But if things are like that, why turn to sources of vegetable protein, more diffcult to adjust, when we have those animals, easy to balance and tasty? ولكن اذا كانت الامور هكذا ، لماذا اللجوء الى مصادر البروتين النباتي ، وأكثر diffcult على التكيف ، وعندما تكون لدينا هذه الحيوانات ، من السهل تحقيق التوازن وذيذة؟ The reasons are strong: أسباب قوية :

* Animal proteins are always accompanied by saturated fats, harmful to our body because activate inflammatory processes borne by the blood vessels and why interfere with the metabolism of fatty acids * البروتينات الحيوانية دائما مصحوبة الدهون المشبعة ، والتي تضر هيئتنا بسبب التهاب في تفعيل العمليات التي تتحملها والأوعية الدموية السبب تتداخل مع استقلاب الأحماض الدهنية

* Are more than acidifying plant * أكثر من مصنع المحمضة

* Nitrogenous waste have more harmful than plants, with overloading of the liver and kidneys * نتروجيني النفايات أكثر ضررا من النباتات ، والحمولة الزائدة للالكبد والكلى

* High cost commercial * التكلفة العالية التجارية

* High cost ecological (their production consumes more resources of nature). * ارتفاع تكاليف بيئية (إنتاجها يستهلك المزيد من الموارد الطبيعة).

It is therefore necessary to reduce the sources of animal protein and increase those plants. ولذلك من الضروري للحد من مصادر البروتين الحيواني وزيادة تلك النباتات. That’s what we suggest in kousminiana. هذا ما نقترحه في kousminiana. But renounce completely to food of animal origin for a diet “vegetaliana” is a more difficult path to be very careful on the equilibrium of nutrients, otherwise we risk a shortage of essential amino acids or vit. ولكن التخلي تماما على الأغذية ذات الأصل الحيواني للغذاء "vegetaliana" هو أكثر صعوبة الطريق إلى أن نكون في غاية الحرص على توازن العناصر الغذائية ، وإلا فإننا نخاطر نقص الأحماض الأمينية الأساسية أو فيت. B12.

To help in selecting the most suitable food, give a few hours on the various news groups sources of protein, beginning with the “poor” towards the more wealthy. للمساعدة في اختيار أنسب الأغذية ، وإعطاء بضع ساعات على مختلف المجموعات الإخبارية من مصادر البروتين ، بدءا ب "الفقراء" من أجل مزيد من الثراء.

The proteins of cereals and potatoes البروتينات من الحبوب والبطاطس

Cereals are the most important source of energy, as indicated in our page carbohydrates. والحبوب هي أهم مصدر للطاقة ، كما هو مبين في الصفحة الكربوهيدرات. But they are also a major source of protein, which can reach 7% in rice, to 10-12% in wheat (ie half of those of meat) or even 15% nell’amaranto or quinoa. ولكنها أيضا مصدر رئيسي للبروتين ، والتي يمكن أن تصل إلى 7 ٪ في الأرز ، وعلى 10-12 ٪ من القمح (أي نصف هؤلاء من اللحم) ، أو حتى 15 ٪ أو nell'amaranto الكينوا. They are usually poor lysine, an essential amino acid, and then not be used, if taken alone, if not to 30-40%. وهم عادة فقراء ليسين ، وهو من الأحماض الأمينية الأساسية ، ومن ثم لا يجوز استخدام ، إذا اتخذ وحده ، إن لم يكن إلى 30-40 ٪. But supplemented with vegetables (about half and half) proteins become highly assimilated and complete. لكن استكمال الخضراوات (نحو نصف ونصف) البروتينات أصبح استيعابهم وكاملة.

A speech in part be done to the potato. كلمة في الجزء الذي ينبغي القيام به لالبطاطا. Its proteins are more or less equivalent to those in quantities of rice, but they are rich in lysine compared to cereals, and then represent a contribution more complete and balanced. عن بروتينات أكثر أو أقل مساوية لتلك التي في تصدير كميات كبيرة من الأرز ، لكنها غنية يسين مقابل الحبوب ، وتمثل مساهمة أكمل وأكثر توازنا. A plate of potatoes with a small complement of animal protein (eg. Coque to an egg or a classic stew of chicken stewed with many potatoes) can be, combined with a rich plate of raw vegetables, a balanced meal. طبق من البطاطس مزودا بعدد صغير من البروتين الحيواني (eg. Coque على بيضة أو تقليدي للدجاج مطهو مطهي مع العديد من البطاطا) ويمكن ، بالإضافة إلى لوحة غنية الخام والخضر وجبة متوازنة.

The proteins of legumes البروتينات القطانيات

Positive Factors of legumes العوامل الإيجابية القطانيات

Legumes are a food overtime. البقول هي الغذاء الإضافي. Together with cereals have feed populations for centuries , creating dishes that have formed the basis of the kitchen of the people. إلى جانب الحبوب قد تغذية السكان لعدة قرون ، وخلق الأطباق التي شكلت أساس المطبخ للشعب. They must be considered, together with cereals, the most frequent source of protein, , one that involves less risk. ولا بد من النظر فيها ، جنبا إلى جنب مع الحبوب ، وأكثر مصدر للبروتين ، والتي تنطوي على مخاطر أقل. Their gradual reduction in the contemporary diet (in many cases even their disappearance) should be considered a cause of food-related diseases. على تخفيض تدريجي في النظام الغذائي المعاصر (في كثير من الحالات حتى اختفائهم) ينبغي أن يعتبر سببا من المواد الغذائية والأمراض ذات الصلة.

Their advantages, compared to meat are: مزاياها ، بالمقارنة مع اللحوم هي :

* Nitrogenous waste less harmful * أقل ضررا من النفايات نتروجيني
* Less acidification * أقل التحمض
* Extraordinary wealth of fibre * فوق العادة ثروة من الألياف
* Low cost * منخفض التكلفة
* Easy keeping the dry state. * سهولة حفظ الجافة.

In Kousmine diet should be consumed at least once a day. النظام الغذائي في Kousmine ينبغي أن تستهلك مرة واحدة على الأقل في اليوم. Aumentateli in your diet, but do it gradually. Aumentateli في النظام الغذائي الخاص بك ، ولكن القيام بذلك تدريجيا. You’ll have to give time to your intestinal bacterial flora to adapt to the new diet. سيكون لديك الوقت لإعطاء الأمعاء البكتيرية إلى قائمة النباتات على التكيف مع النظام الغذائي الجديد. The gradual approach should be prolonged for a month or so. النهج التدريجي ينبغي لفترات طويلة لمدة شهر أو نحو ذلك. Please note that legumes do not allow the “tourists” gastronomic: You should eat a reasonable dose every day, appropriately varying species, rather than make a meal every now and copious. يرجى ملاحظة أن البقوليات لا تسمح "سائح" تذوق الطعام : يجب عليك أن تأكل جرعة معقولة كل يوم ، على النحو المناسب مختلفة الأنواع ، وبدلا من جعل كل وجبة من الآن وفيرة.

Factors negative legumes العوامل السلبية والبقول

Legumes contain all more or less, some toxic components, which are destroyed by normal food processing. البقوليات تحتوي على جميع أكثر أو أقل ، فإن بعض العناصر السامة ، والتي دمرتها الطبيعية والتصنيع الغذائي. They should not arouse concerns, provided that the pulses are treated with the usual culinary methods. لا ينبغي أن يثير القلق ، شريطة أن يتم التعامل مع الحبوب العادية وسائل الطهي. We can regroup into three groups the negative findings: يمكننا تجميع صفوفهم في ثلاث مجموعات النتائج السلبية :

1. presence of toxic substances and antinutritional (completely neutralized by a proper cooking): وجود مواد سامة وantinutritional (تحييده تماما قبل الطهي سليم) :

* And antivitamina * وantivitamina

* Trypsin inhibitors * مثبطات التربسين

* Emagglutinine (agents binding of red blood cells) * Emagglutinine (وكلاء تجليد خلايا الدم الحمراء)

2. factors intestinal fermentation, which cause the production of gas, from 3 to 6 times that produced by other nutrients (see Strong, Frank M., Chairman, Subcommittee on Naturally Occurring Toxicants in Food, Toxicants Occurring in Foods, National Academy of Science , 1973 pp. 487-489). عوامل تخمير الامعاء ، والتي تتسبب في إنتاج الغاز في الفترة من 3 إلى 6 مرات من إنتاج المغذيات الأخرى (انظر قوي ، فرانك م ، رئيس اللجنة الفرعية للسميات تحدث بصورة طبيعية في الغذاء ، التي تحدث في سميات أغذية ، الأكاديمية الوطنية للعلوم ، 1973 ص 487-489). The intestinal gases are not harmful to health, can only be cause of discomfort, subjectively more or less acute. الأمعاء الغازات الضارة بالصحة لا ، لا يمكن إلا أن يكون السبب عدم وذاتي أكثر أو أقل حدة. They are due to the presence of legumes and raffinose stachiosio, oligosaccharides that are not digested by enzymes gastrointestinal tract and fermentano in the colon by the intestinal bacterial flora. هي بسبب وجود والبقول وraffinose stachiosio ، oligosaccharides التي لا يهضم إنزيمات الجهاز الهضمي ، وfermentano في القولون والأمعاء البكتيرية بها النباتات. The problem arises especially for dried vegetables: beans and peas fresh damage very few problems (let alone the more fresh). وتنشأ المشكلة وخاصة بالنسبة للالخضراوات المجففة : الفاصوليا والبازلاء الطازجة الأضرار عدد قليل جدا من المشاكل (ناهيك عن المزيد من جديد).
The production of gas can be reduced considerably through one (or more) the following measures: إنتاج الغاز يمكن الحد بشكل كبير من خلال واحدة (أو أكثر) من التدابير التالية :
* Elimination of sugar by soaking and drying, with change of the water. * القضاء على تمرغ السكر وتجفيفها ، مع تغيير الماء. Proceed as follows: على النحو التالي :
1. Prolonged soaking (one night, and soya beans for at least 12 hours; chickpeas for at least 20 hours), throwing more than once the water and then risciaquare abundantly; تمرغ لفترة طويلة (ليلة واحدة ، وفول الصويا لمدة لا تقل عن 12 ساعة ؛ الحمص لمدة لا تقل عن 20 ساعة) ، وخلال أكثر من مرة ، ثم الماء وrisciaquare تماما ؛
2. cook in salted water is not new, starting cold; reached the boil cook for 5 minutes (lentils) or 15-30 minutes (beans, soybeans, chickpeas …). يطبخ في الماء المالح ليست جديدة ، بدءا من البرد ؛ صلت طبخ يغلي لمدة 5 دقائق (العدس) أو 15-30 دقيقة (الفول ، وفول الصويا والحمص...). Discard the cooking water, rinse with hot water, add new hot water and finish cooking, possibly in a pressure cooker التخلص من مياه الطبخ ، وغسل بالماء الساخن ، إضافة الماء الساخن ، والانتهاء من الطبخ ، وربما في طنجرة ضغط
* Acid fermentation. * حمض التخمير. You can activate anzimi digesters with fermentation of sugar in acid. يمكنك تفعيل anzimi هضم مع اختمار السكر في حامض. Proceed as follows: على النحو التالي :
1. It ammollano legumes as above, not exceeding 9 hours انها ammollano البقول على النحو الوارد أعلاه ، لا تتجاوز 9 ساعات
2. you change the water by adding warm water slightly acidulata (eg. a glass of vinegar every 3 liters of water: the pH should be between 5 and 5.5 قمت بتغيير المياه بإضافة الماء الدافئ قليلا acidulata (مثل كوب من الخل كل 3 لترات من الماء : ينبغي أن يكون الرقم الهيدروجيني بين 5 و 5.5
3. Place the container in warm (45 ° -65 °) for one or two days, because enzymatic digestion occurs. الحاوية في مكان دافئ (45 ° -65 °) لمدة يوم أو يومين ، لأنه يحدث الأنزيمية الهضم. It is the most complicated of this method, which is the best, because it also increases the digestibility of legumes. فهي اكثر تعقيدا من هذا الأسلوب ، الذي هو أفضل ، لأنه يزيد أيضا من هضم البقول.
* Addition of fresh herbs antifermentazione: thyme, oregano, cloves added at the end of cooking vegetables to decrease the intestinal fermentation and then the production of gas. * إضافة الأعشاب الطازجة antifermentazione : الزعتر ، توابل ، والقرنفل في نهاية الطبخ الخضار لخفض الامعاء ثم التخمير لإنتاج الغاز.
3. imbalances in nutrients. عدم التوازن في العناصر الغذائية. This is a problem common to all foods, even meat or dairy products. وهذه مشكلة شائعة في جميع الأطعمة ، حتى اللحوم أو منتجات الألبان. In particular the imbalances of legumes occur: ولا سيما الاختلالات القطانيات تحدث :
* During the essential amino acids. * أثناء والأحماض الأمينية الأساسية. The pulses have an intake of protein quantitatively equivalent to animal products like meat, cheese or eggs. فإن استهلاك الحبوب لها من الناحية الكمية من البروتين تعادل المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والجبن أو البيض. But the balance of amino acids is not as favourable: the vegetables are slightly lacking am. ولكن توازن الأحماض الأمينية ليست مواتية : الخضراوات تفتقر صباحا بقليل. sulphurised, type methionine and cystine. sulphurised ، ونوع والميثيونين cystine. This problem was exaggerated in the comments of the past diet based on the metabolism of mice in the laboratory. هذه المشكلة مبالغ فيه في تعليقات الماضي الحمية تقوم على التمثيل الغذائي للفئران في المختبر. In fact our body has less need of these amino acids: just a complete protein of cereals (the optimal level is 50% both in the same meal) to obtain an index food even more balanced than that of meat. في الواقع نحن بحاجة الهيئة أقل من هذه الأحماض الأمينية : عادل كامل البروتين من الحبوب (المستوى الأمثل هو 50 ٪ في نفس وجبة) للحصول على الغذاء مؤشر حتى أكثر توازنا بكثير من اللحوم.
* In calcium-phosphorus. * وبين الكالسيوم والفسفور. The intake of calcium de legumes is extremely important and well-assimilated (as opposed to what you can read in any publication) if conveniently ammollati and well cooked. استيعاب الكالسيوم دي البقول امر في غاية الاهمية واستيعابها بشكل جيد (في مقابل ما يمكنك أن تقرأ في أي منشور) ammollati مريح واذا تم طهيها جيدا. This certainly applies for pulses. هذا بالتأكيد ينطبق على البقوليات. In those fresh there is a slight imbalance to the detriment of football, especially in beans. في تلك العذبة هناك خلل طفيف على حساب كرة القدم ، لا سيما في الفاصوليا. You should consume with other foods rich in calcium. عليك أن تستهلك مع غيرها من الأغذية الغنية الكالسيوم.

Different species of legumes مختلف أنواع البقوليات

* Azuchi (phaseolus angularis). * Azuchi (phaseolus angularis). It has a taste similar to that of our borlotto (but more delicate) and also has similar characteristics: (21% protein, carbohydrates, iron, calcium and phosphorus: a good account against ‘osteoporosis Fastest from cook. It is called’ soya red, “but is a normal bean, which shares the property food, values and limitations فقد تذوق مماثلة لتلك التي لدينا borlotto (ولكن أكثر حساسية ، وكذلك خصائص مماثلة : (21 ٪ من البروتين ، الكربوهيدرات ، والحديد والكالسيوم والفوسفور : جيد على حساب 'هشاشة العظام أسرع من الطبخ ومن دعا' الصويا الحمراء "ولكن هو أمر طبيعي الفاصوليا ، والتي أسهم الملكية في الغذاء ، والقيم ، والقيود
* Chickpeas Perhaps the most ancient legume consumed by ‘man. * الحمص ولعل أقدم البقول التي يستهلكها رجل. They are also probably the most digestible: suitable hence all ‘diet of’ childhood. بل هي أيضا وربما أكثر الهضم : كل مناسبة ، ومن ثم النظام الغذائي 'الطفولة. They have a good balance energy-rich molro vit. لديهم توازن جيد الغنية بالطاقة molro فيت. A, calcium, iron and fiber. ألف ، والكالسيوم والحديد والالياف. Suitable for containing saponins, hypertensive and obese. مناسبة لاحتواء saponins ، ارتفاع ضغط الدم والسمنة. They are also useful for uricemici. كما أنها مفيدة لuricemici. They have less phosphorus and vit. ما لديها من الفوسفور وفيت. B1, B2 and PP, other legumes, while contenendone a discrete quantity. B1 ، B2 والممتلكات الشخصية ، وغيرها من البقوليات ، في حين أن كمية contenendone منفصلة. They want a long soak in water (more than 24 hours, but do not be afraid to get even to 48, changing the course ‘water) انهم يريدون طويلة في امتصاص المياه (اكثر من 24 ساعة ، ولكن لا تخافوا ، بل للحصول على 48 ، وتغيير مجرى المياه)
* Cicerchie Very rich in protein, starch, vit. * Cicerchie غنية جدا من البروتين ، والنشا ، فيت. B1, B2 and PP, calcium and phosphorus. B1 ، B2 والشعبي ، والكالسيوم والفوسفور. They also have a good amount of dietary fibre. كما أن لديها كمية لا بأس بها من الألياف الغذائية. Meriterebbero to be more known. على أن تكون أكثر Meriterebbero معروف. Go a little ‘into disuse because of low performance in cultivation and why contained a toxic substance 44, no longer present in modern selections of seed يذهب قليلا 'توقف بسبب ضعف الأداء في مجال زراعة وماذا يتضمن 44 مادة سامة ، لم يعد الحديث في هذا الاختيار من البذور
* White beans in Lima beans are larger and delicate taste. * في ليما ، الفاصوليا البيضاء والفول وأكبر والذوق الحساس. L ‘cooking water should be discarded. ل 'مياه الطبخ وينبغي التخلص منها. They contain significant quantities of compounds cianogenetici dangerous: it must be cooked very well. أنها تحتوي على كميات كبيرة من المركبات الخطرة cianogenetici : يجب أن تكون مطهية جيدا. is better to use low والأفضل هو استخدام منخفضة
* Various beans borlotti beans, Mexican blacks beans, red beans, etc.. * العديد من borlotti الفول والفاصوليا ، والفول السود المكسيكية ، الفاصوليا الحمراء ، الخ. They are originating of ‘America. فهي ناشئة من 'الأمريكية. Excellent the calcium, phosphorus, iron. ممتاز الكالسيوم والفسفور والحديد. High contents of protein, vit. محتويات عالية من البروتين ، وفيت. Group B and PP. المجموعة الثانية والممتلكات الشخصية. They contain few purines are therefore also suited to gottosi. وهي تحتوي على عدد قليل من purines ولذلك أيضا مناسبة لgottosi. They are more digestible (contrary to what you think) if eaten with the skin (but in cases of colitis the skin should be removed). فهي أكثر الهضم (على عكس ما تظن) إذا أكل مع الجلد (ولكن في حالات التهاب القولون الجلد ينبغي إزالة). Suitable also all ‘infant (but well-cooked and without skin). مناسبة أيضا لجميع 'الرضع (المطبوخة جيدا ولكن دون والجلد). Polenta and beans and pasta and beans are two dishes. عصيدة من دقيق الذرة والفاصوليا والفول والمعكرونة وهما الأطباق. Rather the borlotti beans to exotic (blacks or red). بل borlotti الفول لالغريبة (السود أو أحمر). If nothing else cost of menoÉ 54 لم يكن أي شيء آخر تكلفة menoÉ 54
* Beans of ‘eye (vineyard unguiculata). * الفول 'العين (كرم unguiculata). In reality are not beans. في الواقع ليست البقول. They have much less protein and fat of other legumes, are therefore suitable for diets with low energy content. لديهم أقل بكثير من البروتين والدهون والبقول الأخرى ، ولذلك لمناسبة وجبات منخفضة المحتوى من الطاقة. These are the authentic traditional beans Romans and the Greeks. هذه هي أصيلة التقليدية الفول الرومان والإغريق. Keep account in food combinations, moderate protein content. الإبقاء على الحساب في الجمع بين المواد الغذائية ، ومحتوى البروتين معتدلة.
* Mangetout beans are the characteristic ‘beans’ or’ tegoline ‘in the Veneto, generally immature pods of certain varieties selected for the’ no ‘wire’. * الفول Mangetout هي السمة 'الفول' أو 'tegoline» في فينيتو ، عموما غير ناضجة السنفات بعض الأصناف المختارة ل'لا' سلك '. Much less energy of ripe beans are slightly hypoglycaemic, rimenaralizzanti, rich in vitamins (including traces of E). أقل بكثير من الطاقة قد حان الفول قليلا hypoglycaemic ، rimenaralizzanti ، غنية بالفيتامينات (بما اثار هاء). Obviously little more protein other legumes. ومن الواضح أن المزيد من البروتين وغيرها من البقوليات.
* One of beans legumes richer in proteins, totally devoid of fat, with abundant vit. * واحد من الفاصوليا والبقول الغنية في البروتين ، ويخلو تماما من الدهون ، مع وفرة فيت. B2 and PP, in addition to A, C, E and K. It also contains simple sugars, easily assimilated. B2 والممتلكات الشخصية ، بالإضافة إلى ألف وجيم وهاء وكاف كما يحتوي على سكريات بسيطة وسهلة الاستيعاب. It gives even less meteorismi intestinal problems. ناهيك عن أنه يعطي meteorismi المشكلات. A number of people, especially of race Mediterranean suffer from favismo, a metabolic genetic error that causes the breakdown of red blood cells when you eat beans or inhale pollen. وهناك عدد من الناس ، وخاصة من يعانون من العرق الأبيض المتوسط favismo ، وهو خطأ في التمثيل الغذائي الوراثية التي تسبب انهيار خلايا الدم الحمراء عند أكل الفول أو يستنشق حبوب اللقاح. Pay attention: it is not so “rare. الاهتمام : أنها ليست كذلك "نادرة.
* Fave decorticate Convenient because devoid of annoying skin (less then cause flatulence). * نزع القشرة Fave مريح يخلو من مزعج لأن الجلد (أقل من قضية الغازات). Less rich in vitamins ammollate of beans whole. أقل غنية بالفيتامينات ammollate الفول بأسره. If too ‘old’ there is also the risk that you are oxidized and therefore have lost more nutrients. إذا جدا القديم هناك أيضا خطر أنك المؤكسدة ، وبالتالي فقد المزيد من المواد المغذية. But I am extraordinarily practices and rapid firings: insurmountable for the puree of fava beans ولكنني على الممارسات غير عادي وسريعة لإطلاق النار : يمكن التغلب عليها من أجل حساء الفاصوليا فافا
* Hay greek (trigonella) is used more as a condiment (chopped in small doses) on foods as a food in itself. * هاي اليونانية (trigonella) يستخدم أكثر بوصفها بهار (المفروم في جرعات صغيرة) على الأغذية الغذائي في حد ذاته. Instead sprouts are delicious for their aromatic taste. وبدلا من براعم لذيذة الطعم العطرية. Ricostituente and galattologo, rich even other active ingredients. Ricostituente وgalattologo ، حتى في الدول الغنية الأخرى المكونات النشطة. Suitable physical care of ‘anorexia and’ anaemia. الرعاية المادية المناسبة لل'فقدان الشهية و' فقر الدم. When used in significant quantities, gives all ‘breath to the body but also an unpleasant smell’ goat ‘. عندما تستخدم بكميات كبيرة ، ويعطي كل 'التنفس إلى الهيئة ولكن أيضا رائحة غير سارة' ماعز '. is difficult to find in negoziÉ من الصعب أن نجد في negoziÉ
* Lentils lentils medium Rhodes, large green lentils, lentils of small ‘Appennino, etc.. * العدس العدس رودس المتوسطة ، الكبيرة الخضراء والعدس والعدس الصغيرة 'Appennino ، الخ. The lentil is one of legumes growing older. فإن واحدة من العدس والبقوليات ويتزايد عدد كبار السن. is also the richest vegetable starch, besides all of a quality easily digestible, but also of protein, calcium, phosphorus, vit. كما أغنى الخضروات النشاء ، الى جانب كل من نوعية السهل الهضم ، ولكن أيضا من البروتين والكالسيوم والفسفور وفيت. B1, B2 and PP. B1 ، B2 والممتلكات الشخصية. Discreet also the iron content and therefore could be useful in diets for anemici. حصيف أيضا محتوى الحديد ، وبالتالي يمكن أن تكون مفيدة في النظام الغذائي للanemici.
* Red lentils into two types: decorticate and normal. * العدس الأحمر إلى نوعين : طبيعي ونزع القشرة. Rapidissime to cook, must not be ammollate. Rapidissime لطهي ، ويجب ألا ammollate. I am a good thickener for soups. أنا مثخن طيبة للحساء. They can flavor rice and other cereals decorticate Those are legumes “dead” with decreased quality due to oxidative processes. يمكن أن نكهة الأرز وغيره من الحبوب والبقول وتلك هي نزع القشرة "ميتة" مع انخفاض نوعية بسبب عمليات عنصر مؤكسد. Curate they are of recent production. الخوري هي الأخيرة في الإنتاج.
* Fresh peas are a good source of vit. * البازلاء الطازجة تعتبر مصدرا جيدا للفيتامين. C and carotenoids, the precursors vit. جيم وcarotenoids ، والسلائف فيت. A. They levels of proteins, carbohydrates and fats similar to those of beans. A. وهي مستويات البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، مماثلة لتلك التي والفاصوليا. They contain less calcium and phosphorus. أنها تحتوي على أقل من الكالسيوم والفوسفور.
* The soybean yellow legume richer in essential amino acid, lecithin (powerful regulator of vascular and modulator myelin), precious polyunsaturated fats, is rich in calcium, iron, potassium, phosphorus, magnesium and thiamin and other vit. * الصفراء وفول الصويا والبقول الغنية في الأحماض الأمينية الأساسية ، الليستين مادة دهنية (قويا ومنظما والأوعية الدموية ، والمغير في الموجة الكهرومغناطيسية المايلين) ، وغير المشبعة المتعددة الثمينة ، غنية في الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفسفور والمغنسيوم وفيتامين الثيامين وغيرهم. Group B. is also highly digestible and does not give flatulence. المجموعة الثانية أيضا ، والهضم لا يعطي الغازات. Effective in reducing cholesterol in LDLe ‘that increase HDL. فعالة في تخفيض الكوليسترول في LDLe 'التي تزيد من يعتقد انه كوليسترول. Very active in reducing the risk of cancer in women after menopause. نشطة للغاية في الحد من خطر الاصابة بالسرطان لدى النساء بعد انقطاع الطمث. There are many preparations soya yellow: the soy milk, soy yogurt, tempeh, tofu, natto, soy sauce (tamari, shoiu, etc..), Miso, etc.. هناك الكثير من الاستعدادات الصفراء وفول الصويا : فول الصويا والحليب والصويا واللبن ، tempeh التوفو قيمت ناتو ، صلصة الصويا (تماري ، shoiu ، الخ.) ، ميسو ، الخ. is still a little ‘lacking in methionine and cystine: is not a food cos “complete as they say. لا يزال قليلا 'تفتقر الميثيونين وcystine : ليس الغذاء كوس" كاملة كما يقولون. It should be integrated with cereals in the proportion of 1 to 3. ينبغي أن تتكامل مع الحبوب في نسبة 1 إلى 3. It must be well cooked: at least two and a half hours to eliminate fitina, which reduces the ‘contribution mineralizzante of this legume (a problem similar to that of the whole cereals). يجب أن يكون طهيها جيدا : لا يقل عن ساعتين ونصف الساعة للقضاء على fitina ، وهو ما يحد من مساهمة mineralizzante هذه البقول (مشكلة مماثلة لتلك التي للمجلس بكامل هيئته والحبوب). The problem does not exist in case of tempeh. هذه المشكلة غير موجودة في حالة tempeh. The grains remain always a little ” hard ‘even after cooking: posono be usefully spent in a mixer, to make meatballs or stuffed الحبوب تبقى دائما قليلا "من الصعب' حتى بعد الطبخ : posono يكون من المفيد قضى في الخلاط ، لتقديم اللحم أو محشوة
* Soy or green mung bean. * الصويا أو الفاصوليا الخضراء مونج. In reality it is not soy, but a bean similar to a bean of our ‘eye. في الواقع أنه ليس من فول الصويا ، ولكن فول الصويا ومماثل لدينا 'العين. It has the same tenor of this nutrient. يكون له نفس مضمون هذه المواد الغذائية. But is used mainly in the form of sprouts, rich in protein and vitamins (v. Appendix B). لكنها تستخدم أساسا في شكل براعم ، الغنية بالبروتينات والفيتامينات (ضد التذييل باء). It has less soy protein true, but also less allergens: how to balance of essential amino acids èsostanzialmente similar to our beans فقد اتضح ان بروتين فول الصويا أقل حقيقية ، ولكن أيضا أقل حساسية : كيف توازن الأحماض الأمينية الأساسية مماثلة لèsostanzialmente الفول
* Taccole (mangetout peas) are the immature pods of a variety of pea. * Taccole (mangetout البازلاء) هي غير ناضجة السنفات مجموعة متنوعة من بازيلا. Full Vit. فيت كاملة. C, A, potassium and calcium. جيم ، وألف ، والبوتاسيوم والكالسيوم. Damage also a good supply of fiber. الضرر أيضا امدادات جيدة من الالياف. They are low caloric. فهي منخفضة السعرات الحرارية. Obviously are the poorest of protein. ومن الواضح أن هناك فقرا من البروتين.

The cooking الطبخ

The stages of cooking vegetables are: مراحل طهي الخضروات هي :

* Soak estimate, as mentioned above * الإنتقاع تقدير ، كما ذكر أعلاه
* Any pre changes of water (optional) * قبل أي تغييرات المياه (اختياري)
* Cooking in abundant salted water or a little salt. * الطبخ وفرة في الماء المالح أو قليلا من الملح. If you did the drying changes of water, the liquid cooking (except that of yellow soybean, which should always be thrown) can be used for pasta soups ( is rich in minerals). إذا لم تغييرات جفاف المياه ، والطهي السائلة (ما عدا ذلك من الصفراء وفول الصويا ، الذي ينبغي أن يكون دائما القيت) يمكن أن تستخدم في الحساء المعجنات (الغنية بالمعادن).

Remember that legumes (especially soybeans) must be well cooked: you can not consume the legumes al dente … تذكر أن البقوليات (فول الصويا وخاصة يجب طهيها جيدا : لا يمكنك أن تستهلك البقول dente الجامعة...

Once cooked legumes can be pepared: بمجرد طهي البقوليات يمكن pepared :

* Salad, alone or with cereal * صلاد ، وحدها أو مع الحبوب
* Stewed, with a base of aromas and vegetables (onion, garlic, bell pepper, celery, carrots, etc.) * مطبوخ ، مع قاعدة من العبير والخضار (البصل والثوم والفلفل الجرس ، والكرفس ، والجزر ، إلخ.)
* Alone, with hot ev olive oil, oregano (or marjoram or thyme) and salt * وحده ، دإ الساخنة مع زيت الزيتون ، توابل (أو مردقوش أو الزعتر والملح
* Milk shakes with a little ‘liquid cooking, to obtain excellent accompanying sauces or to season rice or pasta * يهز الحليب مع قليل من 'السائلة الطبخ ، للحصول على الصلصة المرافقة الممتاز لموسم أو الأرز أو المعكرونة
* 50% mixed with cereals (one third of vegetables and two thirds of cereals for soybean yellow) to obtain, preceded by a dish plenty of raw vegetables, a complete meal. * 50 ٪ من الحبوب المخلوطة (ثلث الثلثين الخضروات والحبوب الصفراء وفول الصويا ل) الحصول ، يسبقها طبق الكثير من الخام والخضر ، وجبة كاملة.